Печене

Извара гевреци


Съставки за приготвяне на извара гевреци

  1. Пшенично брашно (пресято) 2 чаши в тесто и 1 супена лъжица за оформяне
  2. Сирене (сухо) 400 грама
  3. Масло (омекотено) 150 грама на тесто
  4. Пилешки жълтък 1 брой
  5. Хранителен бакпулвер за теста 1 чаена лъжичка (с хълм)
  6. 1/3 чаена лъжичка сол
  7. Захар на вкус
  8. Кондензирано мляко по желание и на вкус
  • Основни съставки: извара, масло, брашно
  • Обслужване24 порции
  • Световна кухня

Опис:

Дълбока купа, лъжица, чаена лъжичка, пластмасова обвивка за храна, хладилник, фурна, метален тиган с незалепващо покритие, метална кухненска шпатула, нож, точилка, кухненски ръкавици, кухненска шпатула, голяма плоска чиния

Готвене извара гевреци:

Стъпка 1: пригответе тестото.


Смелете в дълбока купа през сито с фина мрежа нужното количество извара.
След това добавете към него омекотено масло, пилешки жълтък и смесете продуктите със супена лъжица до хомогенна консистенция.

След това сложете сол, хранителен бакпулвер в купа и изсипете една чаша пресято пшенично брашно. Омесете вискозното тесто с чисти ръце.
Без да спирате, добавете останалото брашно към получената смес и продължете да месите, докато полуготовият продукт от брашно придобие по-плътна структура.

Добре направеното тесто трябва да е гъвкаво, податливо и не лепкаво.
След готвене го навийте на топка, увийте го в пластмасова обвивка и го изпратете в хладилника 30 - 60 минути.

Стъпка 2: оформяме извара гевреци.


След 30 - 60 минути включете и подгрейте фурната до 200 градуса по Целзий, След това покриваме незалепващия лист за печене с лист хартия за печене и изваждаме свареното тесто от хладилника.
Разпределяме го върху плота, предварително поръсен с брашно, и разделяме полуготовото брашно с кухненска шпатула на 2 равни части.
Сега вземаме една от частите на тестото, разточваме я на топка, разстиламе я на тънък слой брашно и я разточваме на кръг с диаметър от 32 до 35 сантиметра.
След това го нарежете на 10 до 12 триъгълника и ги поръсете на вкус със захар.

След това превръщаме всеки триъгълник, започвайки от широката страна, в малък плътен геврек.
Разстиламе върху хартия за печене, подготвена за печене, по същия начин оформяме останалите гевреци и пристъпваме към следващата стъпка.

Стъпка 3: печете извара гевреци.


След известно време поставяме в предварително загрята фурна лист за печене с гевреци. Изпечете ги 20 - 25 минути.
След това поставяме кухненски ръкавици на ръцете си, изваждаме пещ от фурната и го поставяме на дъска за рязане, предварително положена на плота.

Оставяме гевреците малко да изстинат. След това действаме по желание, или сервираме веднага изпечените продукти, или я заливаме с разтопен шоколад, кондензирано мляко, крем и поръсена с пудра захар.

Стъпка 4: сервирайте гевреците от извара.


След изпичане, изварата от извара се охлажда, като по желание се допълва с кремове, шоколад, кондензирано мляко или пудра захар. След това с помощта на кухненска шпатула се прехвърлят в голяма плоска чиния и се сервират с чай. Вкусът им наподобява бутер тесто с тънка покривка на хрупкава захарна кора. Насладете се!
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- Много често към тестото се добавят сушени плодове: нарязани сини сливи, сушени кайсии, сушени ягоди, малини, сушени череши или стафиди.

- За да направите коричката на гевреци по-груба, можете да ги намажете с разбит яйчен жълтък преди печене.

- Вместо хранителен бакпулвер можете да използвате 1 чаена лъжичка сода за маса, гасена с 9% оцет.

- По желание всеки геврек може да се напълни с пълнеж. Това може да бъде пресни нарязани плодове, горски плодове, мармалад или шоколадови бонбони.

- Ако нямате хартия за печене, можете вместо това да използвате пергаментова хартия, напоена с тънък слой масло или растително масло. Можете също да намажете с незалепващо печене лист с олио, да го поръсите с тънък слой пшенично брашно и след това да поставите образуваните гевреци върху него.

- Ако имате мазна (мокра) извара, тогава ще се месят повече брашно - от 2,5 до 3 чаши.

Гледайте видеоклипа: Козуначени гевречета (Октомври 2020).