Съставки за готвене на език в сос Remoulade
Месо
- Свински език 500 грама
За сос Remoulade
- Майонеза 200 грама
- Горчица 1 супена лъжица
- Мариновани краставици 100 грама
- Магданоз на вкус
- Варен яйчен белтък 1 брой
- Сок от лимон на вкус (по желание)
- Основни съставки
- Portsionnost2-3
- Световна кухняФренска кухня
Опис:
Сос, кухненски нож, вилица, чиния, купа за салата, супена лъжица, дъска за рязане, ренде.
Готвене на езика със сос Remoulade:
Стъпка 1: Гответе езика.
Изплакнете добре свинския език и го сварете в чиста подсолена вода с моркови и лук за 1,5-2 часа до готовност. Можете да добавите корен от целина и черен пипер за готвене за вкус.
След това потопете езика в студена течаща вода и го почистете, като остържете филма с нож.
Оставете сварените и обелени свински езици да изстинат.
Стъпка 2: отрежете езика.
Нарежете охладените езици на филийки с дебелина не повече от сантиметър или дори по-тънки, в зависимост от това как ви харесва.
Стъпка 3: пригответе соса Remoulade.
В купа смесете майонезата, ситно нарязаните краставици, нарязаната зелень, настъргания протеин и горчицата. Овкусете с лимонов сок и сол и черен пипер, ако е необходимо. Смесете всичко много внимателно.
Стъпка 4: сервирайте езика със сос Remoulade.
Резени варени свински езици на кръг в кръг, и отгоре сложете сос Remoulade. Както можете да разберете, този френски сос има ярък, богат вкус, така че върви добре с нежен език, което води до изящна празнична закуска към вашата трапеза.
Приятен апетит!
Съвети за рецепта:
- Можете да вземете домашна майонеза, за да направите соса, или да го приготвите специално по тази рецепта (кликнете върху линка).
