+
Закуски

Език с сос Ремолад


Съставки за готвене на език в сос Remoulade

Месо

  1. Свински език 500 грама

За сос Remoulade

  1. Майонеза 200 грама
  2. Горчица 1 супена лъжица
  3. Мариновани краставици 100 грама
  4. Магданоз на вкус
  5. Варен яйчен белтък 1 брой
  6. Сок от лимон на вкус (по желание)
  • Основни съставки
  • Portsionnost2-3
  • Световна кухняФренска кухня

Опис:

Сос, кухненски нож, вилица, чиния, купа за салата, супена лъжица, дъска за рязане, ренде.

Готвене на езика със сос Remoulade:

Стъпка 1: Гответе езика.


Изплакнете добре свинския език и го сварете в чиста подсолена вода с моркови и лук за 1,5-2 часа до готовност. Можете да добавите корен от целина и черен пипер за готвене за вкус.
След това потопете езика в студена течаща вода и го почистете, като остържете филма с нож.
Оставете сварените и обелени свински езици да изстинат.

Стъпка 2: отрежете езика.


Нарежете охладените езици на филийки с дебелина не повече от сантиметър или дори по-тънки, в зависимост от това как ви харесва.

Стъпка 3: пригответе соса Remoulade.


В купа смесете майонезата, ситно нарязаните краставици, нарязаната зелень, настъргания протеин и горчицата. Овкусете с лимонов сок и сол и черен пипер, ако е необходимо. Смесете всичко много внимателно.

Стъпка 4: сервирайте езика със сос Remoulade.


Резени варени свински езици на кръг в кръг, и отгоре сложете сос Remoulade. Както можете да разберете, този френски сос има ярък, богат вкус, така че върви добре с нежен език, което води до изящна празнична закуска към вашата трапеза.
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- Можете да вземете домашна майонеза, за да направите соса, или да го приготвите специално по тази рецепта (кликнете върху линка).