+
Печене

Пица "Маринара"


Съставки за приготвяне на пица "Маринара"

Тестото:

  1. Пшенично брашно (премиум) 1 чаша
  2. Пшенично брашно (пълнозърнесто) - 1 чаша
  3. Трапезна сол (плитка) 2 щипки
  4. Захар 2 чаени лъжички
  5. Пилешко яйце 1 брой
  6. Гранулирана суха мая 5 грама
  7. Зехтин 3-4 с.л.
  8. Пречистена вода 1/2 чаша

Пълнене:

  1. Домати 250 грама
  2. Сушен босилек 2-3 щипки
  3. Зехтин 3 супени лъжици
  4. Чесън 3 лъжички
  5. Сол на вкус
  6. Риган (сух) на вкус
  7. Мащерка на вкус
  8. Захар на вкус
  • Основни съставки: домат, чесън, брашно
  • Обслужване на 1 порция
  • Световна кухняИталианска кухня

Опис:

Дълбока купа, цедка за фини мрежи, вилица за маса, лъжица за маса, чаша (250 грама), печка, яхния, кухненска кърпа, чайник, нож - 2 броя, дъска за рязане - 2 броя, чаена лъжичка, тиган, кухненска лопата, дълбока чиния , Точилка, Кръгла чиния за печене на пица (диаметър 30 ​​сантиметра), фурна, кухненски ръкавици

Готвене на пица "Маринара":

Стъпка 1: пригответе тестото.


На първо място приготвяме тесто за пица. В дълбока купа пресейте през сито с фина мрежа два вида брашно - едро и първокласно. Там добавяме нужното количество гранулирана мая, малко сол и захар. Смесете сухите съставки с вилица за маса до гладкост.
Сега поставяме ястието на печката и наливаме в него половин чаша пречистена вода. Загрейте течността до 35 - 38 градуса по Целзий, тя трябва да е леко топла, за да можете да спуснете пръсти в нея и да не се изгорите. Когато водата се затопли, я изсипете в купа със сухата смес.

Там слагаме пилешкото яйце, зехтина и омесваме мекото, нелепнещо тесто с чисти ръце. Ние се посвещаваме на този процес 10 - 12 минути, След това разточваме полуготовото брашно в купа, връщаме го обратно в купа, покриваме с кухненска кърпа и поставяме на топло място върху 40 - 60 минути, През това време тестото ще се увеличи в обема на вдовицата.

Стъпка 2: подгответе доматите.


Докато тестото се влива, започваме да приготвяме продукти за пълнежа. Загряваме пълен чайник с обикновена течаща вода. Измиваме доматите със студена вода, правим напречен разрез на всяка и поставяме в дълбока купа.

След известно време ги напълнете с вряла вода и стойте в тази форма за една до две минути. След това с помощта на нарязаната лъжица прехвърляме доматите в купа със студена, за предпочитане леденостудена вода и ги оставяме да изстинат.

След това извадете корите от доматите, нарежете ги на 2 половини. Помагайки си с чаена лъжичка, премахваме семена от всяка. След това нарежете доматената каша на малки кубчета и ги оставете на дъска за рязане.

Стъпка 3: пригответе доматеното пюре.


Сега сложете на тиган на среден огън и налейте супена лъжица зехтин в него. След няколко минути потопете кубчетата домати в загрятото олио и ги оставете да къкри, като разбърквате с кухненска шпатула, докато влагата не се изпари напълно.
Този процес няма да отнеме повече 2 - 3 минути, След това избърсваме задушените домати в дълбока чиния през ситно мрежесто сито.

Стъпка 4: подгответе пълнежа.


В чиния с доматено пюре добавете супена лъжица зехтин, на вкус сол, захар, мащерка и разбъркайте всичко до хомогенна консистенция.
Сега обелете скилидките чесън, нарежете ги на тънки плочи и ги оставете на дъската. На масата поставяме и сушен босилек и риган - последните съставки, които перфектно допълват пълнежа. След това включете и предварително загрейте фурната до 220 - 230 градуса по Целзий.

Стъпка 5: оформете пицата с маринара.


След като тестото се влива, леко го натрошете с ръце, сложете го на плота, поръсено с тънък слой пшенично брашно и разточете ролка в кръг с диаметър около 28 сантиметра.
След това вземаме кръгла тава за печене на пица, намазваме я със супена лъжица зехтин, поръсваме с брашно и внимателно прехвърляме разточеното тесто върху него.
Също така внимателно нивелираме полуготовия продукт от брашно около целия периметър на формата, като правим малки страни по ръба.
След това намажете основата за пица с подправено доматено пюре и поставете нарязания чесън върху нея в каша с изкуство.
Поръсете пълнежа на вкус със сушен риган и босилек - оформя се пицата маринара, време е да започнете да печете.

Стъпка 6: печете пицата с маринара.


Поставете формата в предварително загрята фурна и печете пица за 20 минути, Когато е готова, слагаме в ръцете си кухненски ръкавици, изваждаме формата от фурната и я поставяме на дъска за рязане. Оставете ароматното ястие да се охлади леко, след което нарежете пицата на 6 до 8 порции и сервирайте.

Стъпка 7: сервирайте пицата с маринара.


Пица "Маринара" се сервира топла, предварително нарязана на 6 - 8 равни порции. Този неаполитански кулинарен шедьовър може да бъде допълнен със свежа зеленчукова салата или добре сготвено парче говеждо месо. Насладете се!
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- По желание вместо сушен босилек и риган можете да използвате пресни сортове от тези билки. Просто ги разкъсайте на малки парченца с ръце и ги поставете на повърхността на доматеното пюре.

- Вместо домашен доматен пълнеж, можете да използвате готов пикантно-доматен сос.

- Зехтинът може да бъде заменен с рафинирано слънчогледово масло.

- Пълнежът може да бъде допълнен с маслини, маслини, нарязан пармезан.


Гледайте видеоклипа: Невероятна домашна пица - от тестото до изпичането епизод 198 (Януари 2021).