Сосове

Сос от хрян


Съставки за сос от хрян

  1. Хрян (корен) 500 грама
  2. Трапезен оцет 9% 250 милилитра
  3. Чиста вода 400 милилитра
  4. Захар 20 грама
  5. Сол на вкус
  • Основни съставки: хрян, захар
  • Обслужване на 1 порция
  • Световна кухня

Опис:

Нож (за почистване на картофи), Дъска за рязане, Хартиени кухненски кърпи, Блендер, Столова лъжица, Измервателна чаша (за вода), Печка, Стефан, Дълбока купа, Капак, Литра може, Метален капак с винтове, Хладилник, Сос за лодка

Приготвяне на сос от хрян:

Стъпка 1: подгответе съставките.


На първо място, включете температурата на печката до силно ниво, поставете върху нея тенджера с 400 милилитра чиста вода и докарайте течността да заври. Не губим време напразно, вземаме нож за обелване на картофи в ръцете си и внимателно отстраняваме кожата от корените на хряна, като я отрязваме с тънък слой.

След измиването им под студена течаща вода от пясък и всякакви други замърсители. Сега изсушаваме корените с хартиени кухненски кърпи от излишна влага и нарязваме всяка на 2 - 3 части около 2 - 3 сантиметра. Ние също поставяме на кухненската маса всички останали съставки, които ще ви трябват, за да направите соса.

Стъпка 2: нарязайте корените на хряна.


След това изпращаме парчета хрян в чиста и суха купа на пасатора. Покриваме кухненския уред с капак и го включваме с най-висока скорост.

Смелете хрян за 2 - 3 минути на малки парченца, които не надвишават диаметър от 1 - 2 мм, След това с помощта на супена лъжица прехвърлете получената маса в дълбока купа.

Стъпка 3: пригответе сос от хрян.


Сега изсипете преварената вода в купа с нарязан хрян, покрийте с капак и оставете врящата вода да се охлади до стайна температура. Този процес е необходим, така че горчивината частично да излезе от острия, смлян хрян и той да омекне. След известно време, когато хрянът и течността се охладят, добавете 250 милилитра супена лъжица 9% оцет, 20 грама захар в купа и сол на вкус. Разбъркайте внимателно всички компоненти на соса със супена лъжица до хомогенна консистенция и го прехвърлете в стерилизиран литров буркан. Покриваме съда с метален стерилизиран капак и изпращаме буркана до хладилника. през 30 - 40 минутикогато сосът се влее, можете да го вкусите.

Стъпка 4: сервирайте сос от хрян.


Сосът от хрян се сервира в лодка за сос за месни или рибни ястия, например: варено месо, пържена, варена или печена риба, желета, свинска мас, колбаси или шунка. Вкусът му е доста наситен, леко пикантен, с подчертан аромат на киселост, който дава оцет. За аромата може да се каже само едно - божествен. Насладете се!
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- Корените от хрян могат да бъдат настъргани на ситно ренде или да се смилат с малка дюза.

- По желание на соса може да се придаде червен или бордо оттенък, за това водата трябва да бъде заменена със сок от цвекло.

- Много често, за да се смекчи острия вкус на сос от хрян, към него се добавят варено цвекло или нарязани ябълки.

- Вместо захар можете да използвате пудра захар.

- Таблица 9% оцет може да бъде заменена с ябълков оцет.

Гледайте видеоклипа: Сос от хрян (Октомври 2020).