Месо

Пилаф с ребра


Съставки за готвене на пилаф с ребра

  1. Ориз 800 g
  2. Свински ребра 500 гр
  3. 2-3 лука
  4. 1-2 моркова
  5. Чесън 1 глава
  6. Zira 1 чаена лъжичка или на вкус
  7. Подправете копъра на вкус
  8. Млян черен пипер на вкус
  9. Растително масло за пържене
  10. Сол на вкус
  • Основни съставки: свинско месо, морков, ориз

Опис:

Нож, тенджера с капак, кухненска шпатула, дъска за рязане, чинии, ренде, чаена лъжичка, кухненска печка

Готвене пилаф с ребра:

Стъпка 1: Пригответе свинските ребра.


Започваме да готвим пилаф с приготвяне на месо. Поставяме ребрата върху дъска за рязане, отстраняваме мазниния филм, нарязваме с широк нож напречно (между костите) на порционирани парчета, изплакваме старателно под течаща вода и избърсваме с хартиени кухненски кърпи или салфетки.

Включваме средния огън на печката, наливаме растителното масло в тигана и изчакваме да загрее. Полето, на което слагаме ребрата, добавяме сол и пържим от всички страни до красива златиста коричка.

Стъпка 2: Нарежете зеленчуците.


Лукът от пилаф е подходящ както за обикновен жълт, така и за червен цвят, така че изберете всеки на вкус. И така, изчистваме го от люспи, изплакваме го под течаща вода, поставяме го на дъска за рязане и го нарязваме на малко кубче или тънки полукръгове.

Обелете морковите от корите, изплакнете под течаща вода и ги нарежете или на ренде с големи дупки, или с нож на равномерни кубчета или средни кубчета.

Ще сложим главата на чесъна в пилафа цяло, следователно трябва да се почисти от излишната обвивка, да изрежем корените и да изплакнем под течаща вода.

Стъпка 3: Подгответе фиг.


Изсипете ориза в дълбока чиния или купа и изплакнете под течаща вода, докато водата е бистра. След това напълно източете течността от чинията.

Стъпка 4: Гответе пилафа.


Включваме средния огън на печката, в същия тиган, в който са пържени ребрата, добавяме растително масло, слагаме горелката и слагаме лука. Запържете го до омекване. 2 - 3 минутикато разбърквате от време на време с кухненска шпатула.

След това добавете морковите, разбъркайте и продължете да пържите друг 2 до 3 минути.

Сега изсипете подправките, солта, разбъркайте, сложете ребрата, изсипете чиста вода 4 чаши и изчакайте, когато заври. След това намаляваме котлона до минимум, добавяме ориз, изравняваме го с кухненска шпатула, но не бъркаме. Залепваме главата на чесъна в центъра, покриваме с капак и готвим до пълно сваряване 30 минути, Първите 20 минути не трябва да се махат, но за да излезе парата, капакът може леко да се премести.

Слагаме готовия пилаф на друга горелка и я държим под капака 5 до 7 минути.

Стъпка 5: Сервирайте пилаф с ребра.


Пилафът се сервира горещ. Тя може веднага да се изложи върху чинии или традиционно да излеете слайд в красиво голямо ястие. В допълнение към него можете да предложите ароматизиран хляб или пита хляб, както и да украсите с пресни билки.
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- Такива подправки като паприка, кимион, шафран, берберис, куркума, босилек, както и кориандър са много подходящи за пилаф.

- Вместо тиган е по-добре да използвате казан.

- Пилафът може да се приготви с варен ориз, за ​​това сварете ребрата до сваряване, запържете до златисто кафяво, заедно със зеленчуци и подправки и смесете с ориз.

Гледайте видеоклипа: Ориз със свинско месо (Октомври 2020).