Печене

Картофена дървесина


Съставки за готвене на картофена четка

  1. Картофи (средни) 6 бр
  2. Яйце 1 бр
  3. Брашно 3 чаши
  4. Сол на вкус
  5. Растително масло с дълбоко пържене
  • Основни съставки Картофи, яйца, брашно

Опис:

Нож, Купа, Картофен патронник, Табелна лъжица, Размахване или миксер, Ролка, Сито, Касерол - 3 L, Съд с дебело дъно или фритюрник, Скимер, Хартиени салфетки

Готвене на картофи

Стъпка 1: Готвене на картофено тесто.


Обелете картофите, нарежете на малки парченца и сварете до готовност в подсолена вода за около 20 минути. Изцедете цялата вода и оставете картофите да се охладят.

Сега нашата задача е да превърнем картофено пюре, или по-скоро хомогенна (без бучки) картофена маса. Най-лесният начин за смилане на картофи е топло, така че не го оставяйте да се охлади твърде много. Вземете тласкача - пет минути и всичко ще е готово. Има и друг начин - можете да пропуснете картофите чрез месомелачка, ако не се притеснявате от необходимостта след това да го разглобите и измиете.

И така, картофената маса е готова. Разбийте яйцето в равномерна пищна маса и добавете към картофено пюре.

Смесете картофената маса с яйцето, добавете сол. Постепенно изсипете предварително пресятото брашно и омесете тестото. Не добавяйте цялото брашно наведнъж, може да ви е необходимо малко повече или по-малко от посоченото в рецептата. Картофеното тесто трябва да е меко и пластично.

Разточете тестото на слой с дебелина около 3-4 мм. Нарязваме го на дълги ивици с ширина 3 см и дължина около 10-15 см. В средата на всяка лента правим дълъг разрез.

Взимаме лента, прекарваме един връх в разрез и го завиваме през него. Повторете процеса с всяка лента. Междувременно можете да поставите маслото да се нагрява.

Изсипете олио в тиган с дебело дъно (за да получите височина поне 5 см) и загрейте до кипене. В олио запържете картофената дряна (три до четири парчета наведнъж) до светлокафяво. Извадете готовата дървесина с нарязана лъжица и я поставете върху чиния, покрита с хартиена салфетка. След като абсорбира излишното масло, заменете го. Поставете черната дървесина върху чиста и суха чиния.

Стъпка 2: Сервирайте картофената дряна.


Поднесете вкусна хрупкава картофена черупка към бульона, като гарнитура към ястия с риба и месо или просто със заквасена сметана или любимия ви сос.
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- в картофеното тесто можете да добавите всякакви подправки, чесън или настърган кашкавал, ще се окаже много вкусно;

- за да направите картофеното тесто по-буйно и равномерно, можете да разбиете отделно жълтъка и белтъка до гъста стабилна пяна и едва след това да го добавите към картофеното пюре.


Гледайте видеоклипа: Гъбарник на на гъба кладница. (Ноември 2021).