Птицата

Пилешки сърца в сос от заквасена сметана


Съставки за готвене на пилешки сърца в сос от сметана

  1. Пресни пилешки сърца 600 грама
  2. Лук среден размер 2 броя
  3. Заквасена сметана 3-4 супени лъжици отгоре
  4. Растително масло за пържене на ястия
  5. Масло за пържене на ястия
  6. Пшенично брашно 2 чаени лъжички отгоре
  7. Сол на вкус
  8. Млян черен пипер на вкус
  • Основни съставки: Сърце, сметана
  • Обслужване на 7 порции

Опис:

Дъска за рязане, Нож, Кухненска печка, Дълбоко тиган или тиган, Капак от тиган или тенджера, Средна купа, Малка купа, Чиния - 2 броя, Столова лъжица, Чаена лъжичка, Сервираща чиния, Дървена шпатула

Готвене на пилешки сърца в сос от заквасена сметана:

Стъпка 1: подгответе пилешките сърца.


Внимателно измиваме пилешките сърца под течаща вода и поставяме в средна купа.

След това един по един се нарежда на дъска за рязане и отрязва мазнините и кръвоносните съдове. Белените сърца се поставят в средна купа.

Стъпка 2: пригответе лука.


С нож обелете лука от люспите и изплакнете обилно под течаща вода. Разполагаме компонента върху дъска за рязане. Смелете един лук на кубчета и изсипете в свободна чиния.

Вторият се нарязва на парчета, равни по размер на сърцата, и също се поставя в свободна чиния.

Стъпка 3: пригответе пилешки сърца в сос от заквасена сметана.


Изсипете растително масло в дълбок тиган или яхния и намажете парче сметана. Поставяме контейнера на среден огън и изчакваме компонентите да се загреят, а последният ще се разтопи. Веднага след това изсипете ситно нарязан лук в тигана, разбъркайте всичко добре с дървена шпатула и го запържете до мек златист цвят и характерна миризма. След това разпределяме пилешките сърца в контейнера, отново разбъркваме всичко старателно до гладко и увеличаваме топлината до максимум. Това трябва да се направи така, че освободената течност от сърцата да се изпари и те леко да се запържат.

След това изсипете големи парчета лук в тигана и разбъркайте всичко отново. Точно този втори компонент ще направи ястието с желаната консистенция и ще подчертае сока.

Веднага изсипете гореща вода в контейнера, така че течността 1 сантиметър покрити сърца с лък. Сега направете малък огън и оставете да къкри ястието под капака за 1 час Предупреждение: колкото по-дълго протича процесът на закаляване, толкова по-меки и нежни ще се окажат сърцата. След отделеното време махнете капака от тигана и изсипете сол, черен пипер и брашно тук на вкус. Смесете всичко старателно с дървена шпатула, така че да не се образуват бучки.

След това добавете заквасена сметана в съда, разбъркайте всичко отново и покрийте с капак. Когато сместа заври, оставете да се задушава отново 5 минути Важно е да се: удължаването на времето за готвене не си струва, тъй като заквасената сметана може да се извие и да стане на бучка. Изключете котлона и оставете пилешките сърца в соса от заквасена сметана да се влеят още няколко минути.

Стъпка 4: Сервирайте пилешките сърца в сос от заквасена сметана.


Когато пилешките сърца се влеят, ги изсипете в специална чиния и сервирайте към масата за хранене. Ястието е много нежно, сочно и ароматно. Можете да му се насладите с картофено пюре, варен ориз и други видове зърнени храни.
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- така че брашното да не стане на бучка по време на готвене, то може да се разреди в малко количество вода в отделен съд и само след изсипване на сместа в тиган;

- за приготвяне на пилешки сърца можете да използвате заквасена сметана със съдържание на мазнини 20-25%. Тогава сосът ще бъде по-гъст и по-мазен;

- Като гарнитура, страхотни са и варените макаронени изделия, кус-кус и всякакви други ястия, които могат да се насладят на соса.

Гледайте видеоклипа: За всяка празник! Салата "Сърдечна" без майонеза! Apetiten TV (Октомври 2020).