Друг

Морски бас в сметана


Крем морски съставки

  1. Морски бас 4 броя
  2. Лук 1 брой
  3. Крем (съдържание на мазнини 10%) 200 милилитра
  4. Твърдо сирене 150 грама
  5. Растително масло според нуждите
  6. Пресято пшенично брашно според нуждите
  7. Сол на вкус
  8. Микс от подправки за риба на вкус
  9. Копър или други билки 3-4 клона или на вкус
  • Основни съставки лук, сирене, сметана
  • Сервиране на 4 порции
  • Световна кухня

Опис:

Кухненски нож - 2 броя, дъска за рязане - 2 броя, хартиени кухненски кърпи, кухненски скрепер, ренде, дълбока чиния, фурна, тиган с незалепващо покритие, печка, тиган, кухненска лопата, кухненски ръкавици, ястие

Готвене на лаврак в сметана:

Стъпка 1: пригответе лук и копър.


Първо обелете лука и го изплакнете под студена течаща вода заедно с копър. След това подсушаваме зеленчука с хартиени кухненски кърпи и със зелените изтръскваме излишната течност. На свой ред ги поставете на дъска за рязане и нарежете. Нарежете лука на пръстени или полукръгчета с дебелина до 5 милиметра и нарязайте ситно копъра и оставете резените на дъската за рязане.

Стъпка 2: пригответе сиренето.


След това отрежете парафиновата кора от твърдото сирене и я натрийте на ситно или средно ренде в дълбока чиния. След това предварително загрейте фурната до 180 градуса по Целзий и продължете към следващата стъпка.

Стъпка 3: подгответе рибата.


Взимаме морските брегове и ги измиваме под студена вода, като същевременно ги почистваме от люспите с кухненски скрепер. След това изсушаваме рибата с хартиени кърпи и се редуваме, като ги поставяме на дъска за рязане. С остър нож отрязваме една риба от ануса почти до началото на устните, хващаме я за хрилете и я дърпаме надолу, в същото време премахваме всички вътрешности, заедно с жлъчния мехур.

След това нарязваме рибената глава, перките, нарязваме морския бас на филе и по желание нарязваме всяка на още 2 части. По същия начин подготвяме останалата риба и я прехвърляме в дълбока купа.

Стъпка 4: запържете рибата.


Сега поставете тигана на среден огън и налейте в него 2 - 3 супени лъжици растително масло и изсипете пресятото пшенично брашно в отделна купа. След няколко минути разточете 3 до 4 парченца лаврак в брашно.

Разпределяме ги в сгорещено олио, запържваме от двете страни до нежна златиста коричка и използваме кухненска шпатула, за да ги поставим на дъното на топлоустойчив лист за печене. На този етап на готвене не е необходимо да довеждате рибата до пълна готовност, просто я изпържим по този начин, докато свърши!

Стъпка 5: печете лаврак в сметана.


След това поръсете парчета пържен морски бас на вкус със сол и смес от подправки за риба. След това сложете нарязания лук върху тях, изсипете сметаната и поставете листа за печене в предварително загрятата фурна на средния шкаф. Печем лаврак 25 минути.
След това поръсете почти готово ястие с нарязано сирене, билки и изпратете във фурната за друга 5 минути, След необходимото време, слагаме в ръцете си кухненски ръкавици, изваждаме хартия за печене от фурната и я поставяме на дъска за рязане. Разпределяме ароматната риба на порции върху чинии и сервираме.

Стъпка 6: сервирайте лаврак в сметана.


Кремообразният морски бас се сервира горещ. Това ястие може да бъде сервирано с всяка гарнитура, която харесвате: салата, зеленчуково пюре, варен ориз, зърнени храни от всякакви зърнени храни, макаронени изделия или други тестени изделия. Насладете се на вкусна, здравословна и лесна за готвене храна!
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- заедно с лука на повърхността на пържена риба можете да поставите чушков пипер, нарязан на ивици или гъби, нарязан на тънки слоеве;

- вместо брашно, могат да се използват галета;

- рибата може да се запържи в масло, от това вкусът й ще бъде още по-нежен.

Гледайте видеоклипа: How to Make POOR MAN CAVIAR - A Fisherman's Recipe with Trout Roe (Октомври 2020).