Морска храна

Жулиен с калмари и гъби


Съставки за готвене на жулиен с калмари и гъби.

  1. Калмари (обелени, замразени) 500 грама
  2. Лук 1 брой
  3. Пресни гъби шампиньон 150-200 грама
  4. Заквасена сметана 200 грама
  5. Твърдо сирене 100 грама
  6. Растително масло 3 супени лъжици
  7. Сол на вкус
  • Основни съставки: калмари, лук, гъби, заквасена сметана
  • Сервиране на 2 порции
  • Световна кухняФренска кухня

Опис:

Дълбока купа, кухненски нож - 2 броя, дъска за рязане - 2 броя, дълбока чиния - 4 броя, ренде, печка, тиган, дървена кухненска шпатула, трапезна лъжица, фурна, термоустойчив съд за печене, кухненски ръкавици, ястие

Готвене жулиен с калмари и гъби:

Стъпка 1: подгответе съставките.


Първо, сложете в дълбоката купа нужното количество обелени калмари, напълнете ги със студена течаща вода и ги оставете да се размразят. След това измиваме морските дарове, изсушаваме го с хартиени кухненски кърпи, поставяме го на дъска за рязане, нарязваме на пръстени или полукръгове с дебелина до 5 милиметра и прехвърляме в дълбока чиния.

След това обелваме лука и всяка гъба нарязва корените. Измиваме зеленчуците под течаща вода, изсушаваме ги с хартиени кърпи, завиваме на чиста дъска за рязане и нарязваме.

Нарязваме шампиньоните на слоеве или на малки парченца произволна форма, просто нарязваме лука на ситно и нареждаме филийките в отделни дълбоки чинии.

Отрежете парафиновата кора от твърдото сирене и я разтрийте на средна или голяма ренде директно в чинията. Също така поставяме върху кухненската маса останалите продукти, които ще са необходими за приготвяне на ястието.

Стъпка 2: запържете лука с гъби.


Сега сложете на тиган на среден огън и налейте няколко супени лъжици растително масло в него. Когато се загрее, потопете нарязания лук там и го оставете да къкри 3 до 4 минути до прозрачност.
След това добавете нарязани гъби в тигана, за да вкусите сол, черен пипер, запържете зеленчуците заедно 10 минути, като разбърквате от време на време с кухненска шпатула и изваждате от печката. В същото време включете и подгрейте фурната до 180 градуса по Целзий.

Стъпка 3: Задушете и запържете калмарите.


Слагаме сух тиган на печката, леко го загряваме и слагаме нарязаните калмари в него. Задушете морските дарове, докато течността се изпари. След това ги залейте със супена лъжица растително масло и запържете за 3 до 4 секунди.

След това веднага добавете пържените зеленчуци (лук с гъби), заквасена сметана, ако е необходимо, малко повече сол и черен пипер в тигана.
Смесваме тези продукти до еднородна консистенция, прехвърляме получената смес в термоустойчив съд за печене и поръсваме с настърган кашкавал.

Стъпка 4: доведете ястието до пълна готовност.


Слагаме формата с почти готово ястие в предварително загрятата фурна 5 - 7 минути докато сиренето и лека златиста коричка се разтопят напълно.
След необходимото време обличаме кухненски ръкавици, изваждаме жулиенката от фурната, слагаме я на дъска за рязане, предварително поставена на кухненската маса, и я оставяме да изстине малко. След това изсипете ароматните чинии в чинии и сервирайте.

Стъпка 5: сервирайте жулиен с калмари и гъби.


Жулиен с калмари и гъби се сервира горещ или студен. По желание това ястие се сервира със зеленчукова гарнитура: салата, картофено пюре или варен ориз. Вкусът на това ястие е деликатен, с нежен аромат на заквасена сметана, зеленчуци и морски дарове. Насладете се!
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- по време на приготвянето на жулиен можете да използвате подправки, предназначени за готвене на морски дарове или зеленчуци;

- вместо заквасена сметана можете да използвате майонеза;

- солта може да бъде заменена на вкус със соев сос.


Гледайте видеоклипа: Ориз с гъби-Рецепта на деня от Бързо,лесно, г. (Ноември 2021).