+
Месо

Нарязани котлети


Съставки за подреждане на котлети

  1. Прясно свинско или пилешко филе 500-600 грама
  2. Чиста вода 300 милилитра
  3. Пшенично брашно 300 грама
  4. Растително масло 2 супени лъжици и за пържене
  5. Замразен спанак 200 грама
  6. Твърдо сирене 150 грама
  7. Пилешко яйце 1 брой
  8. Заквасена сметана 1 супена лъжица
  9. Готова горчица 1 супена лъжица
  10. Сол на вкус
  11. Млян черен пипер на вкус
  • Основни съставки: свинско, спанак, сирене, тестени изделия Choux
  • Сервиране на 4 порции

Опис:

Тюрк или малък тиган, среден съд, готварска печка, трапезна лъжица, дълбок съд, фина ренде, дъска за рязане, нож, чиния, кухненски чук, пластмасова торба за храна, точилка, кухненска маса, вилица, тиган, кухненски ръкавици, сервиране на ястие, Сито, малка купа, дървена шпатула, кухненски хартиени кърпи

Готвене на котлети в тестото:

Стъпка 1: пригответе брашното.


С помощта на сито пресейте брашното директно в дълбока купа. Това трябва да се направи така, че брашното да се насити с кислород от въздуха, а самото тесто да се окаже ефирно и нежно.

Стъпка 2: подгответе водата.


Изсипете чиста вода и 2 супени лъжици растително масло в турчин или малък тиган. Слагаме съда на среден огън и довеждаме до кипене. Веднага след това изключете котлона и пристъпете към процеса на приготвяне на тестото със сладкиш.

Стъпка 3: пригответе тестото с крем.


Изсипете вряща вода в купа с брашно, като държите тигана с кухненски тапи. Веднага разбъркайте всичко обилно със супена лъжица, докато се образува хомогенна маса. След като сместа леко се охлади, омесете тестото с чисти ръце. Предупреждение: ако имате нужда от повече място, след това прехвърлете масата на кухненската маса, натрошена с малко брашно.

От тестото оформяме топка и оставяме за малко да изстине.

Стъпка 4: пригответе спанака.


Сложете замразения спанак в средна купа. За известно време оставете контейнера настрани, така че самият компонент да достигне стайна температура. Предупреждение: обикновено замразеният спанак вече е нарязан, така че след размразяване изглежда като каша.

Стъпка 5: пригответе твърдо сирене.


Слагаме фина ренде върху дъска за рязане и я използваме за смилане на твърдо сирене. След това изсипете подготвения компонент в свободна малка купа.

Стъпка 6: подгответе пълнежа на ястието.


Разбийте яйцето в купа настърган кашкавал и изсипете горчицата и заквасената сметана. Смесете всичко обилно със супена лъжица, докато се образува хомогенна маса.

След това прехвърляме супената лъжица сместа в съд със спанак и отново разбъркваме всичко добре, докато стане гладко. Всичко, пълнежът е готов!

Стъпка 7: пригответе месото.


Ние внимателно измиваме свинското или пилето под течаща вода и го поставяме на дъска за рязане. С нож почистваме месото от мазнини, филм и вени. След това нарязваме компонента на малки дебелини и прехвърляме в чиния. Предупреждение: размерът на месото трябва да съответства на размера на парчетата тесто. Въз основа на съставките, посочени в рецептата, трябва да получите 4 големи котлета.

Така от своя страна всяко свинско парче се поставя в найлонов плик и се отбива с кухненски чук. Това трябва да се направи, за да не се пръска сокът в цялата кухня. Важно е да се: бийте месо старателно, почти до прозрачност. Поръсете подготвения компонент с малко количество сол и черен пипер и оставете настрана за известно време.

Стъпка 8: пригответе котлетите в тесто за крема.


Разстиламе охладеното тесто за крема върху кухненската маса, натрошено с малко количество брашно. Нарязваме го на 8 части с нож. Ние разточваме всяко парче на топка с ръце.
Сега, като използвате ролка, тънко разточете тестото в кръг.

Слагаме котлета върху слоя, намазваме месото с пълнежа отгоре и покриваме с втори слой тесто. Предупреждение: кръговете трябва да са с размер малко повече от парчето месо, за да можете здраво да закрепите ястието. С помощта на нож отрязваме излишното и със сигурност натискаме с вилица краищата на тестото.

Изсипете малко количество растително масло в тигана и сложете на среден огън. След няколко минути внимателно подредете котлетите в съд и пържете до златисто кафяво от двете страни. Щом ястието е готово, го прехвърляме със супена лъжица в кухненски хартиени кърпи и го оставяме настрана за малко. Това трябва да се направи така, че хартията да абсорбира излишната мазнина. Прехвърляме готовите котлети в специална плоска чиния.

Стъпка 9: сервирайте котлетите в тесто за крема.


Котлетите в тесто за крема служат на масата за хранене, когато са още горещи. Дори не се нуждаете от думи, защото ястието е много вкусно. На външен вид прилича на чебурек, като единствената разлика е, че котлетът е с ниско съдържание на мазнини и не е толкова вреден, защото вътре в него е истинско месо с питателен хранителен пълнеж. Домакинствата могат да бъдат лекувани с този вкус заедно с чай или кафе.
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- За приготвянето на пълнежа можете да използвате пресен спанак. За да направите това, изплакнете добре компонента под течаща вода, изтръскайте излишната течност и я поставете върху дъска за рязане. С нож ситно нарязваме зелените и след това преминаваме през блендер, така че да получим хомогенна смес;

- за да се разтопи месото в устата, можете да го победите предварително и да го обелите през деня. Като марината можете да използвате смес от такива компоненти като прясно изцеден сок и лимонова кора, малко растително масло, синапено семе, както и сол и черен пипер. Ние определяме всичко „по око“ в зависимост от количеството месо;

- Котлети в тесто за крема може да се приготвят под всякаква форма. Ястието може да бъде кръгло или под формата на полумесец, квадрат или правоъгълник.


Гледайте видеоклипа: BILLA "Българска ферма" - Свински котлети нарязани (Януари 2021).