Друг

Цветни тестени изделия в сос от сирене


Съставки за приготвяне на цветни макарони в сос от сирене

  1. Цветни тестени изделия 400 грама
  2. Течен крем 150 милилитра
  3. Мастна сметана 100 грама
  4. Твърдо сирене 125 грама
  5. Масло 50 грама
  6. Яйчен жълтък 2 броя
  7. Малък лук 2 броя
  8. Растително масло 1 чаена лъжичка
  9. Сухо бяло вино 125 милилитра
  10. Сол на вкус
  11. Млян черен пипер на вкус
  • Основни съставки Сирене, сметана, паста
  • Сервиране на 4 порции
  • Световна кухняИталианска кухня

Опис:

Дъска за рязане, нож, готварска печка, среден тиган с капак, кухненски ръкавици, гевгир, чаена лъжичка, трапезна лъжица, ръчно размахване, малка купа, тиган, дървена шпатула, чиния - 3 броя, фина ренде, турчин или яхния, сервиране на ястие

Приготвяне на цветни тестени изделия в сос от сирене:

Стъпка 1: пригответе лук.


С нож обелете лука от люспите и изплакнете обилно под течаща вода. Подреждаме компонента върху дъска за рязане и го нарязваме на ситно с квадратчета. Изсипете нарязания лук в свободна чиния.

Стъпка 2: пригответе кремообразната смес.


Разстелете гъстата сметана в малка купа и с помощта на ръка размахвайте ги няколко минути. След това добавете един жълтък и продължете да разбърквате всичко, докато се образува хомогенна маса.

Стъпка 3: пригответе соса от бяло вино.


Изсипете малко растително масло в тигана и сложете на среден огън. Когато съдът със съдържанието се загрее, изсипете нарязания лук в него. От време на време, като разбърквате всичко с дървена шпатула, пържете компонента до прозрачност.

Сега правим малък огън и наливаме бяло вино в тигана. Понякога, разбърквайки всичко с импровизиран инвентар, чакаме масата да заври. Веднага след това добавете кремообразната смес в контейнера. Внимателно разбърквайки, затоплете соса добре. Важно е да се: зареждането с гориво не е необходимо. След това, за вкус, изсипете сол и черен пипер и, като отново разбъркате всичко с импровизирано оборудване, изключете горелката. Оставяме за малко сос от бяло вино настрана. Между другото, именно той е свързващата съставка в другите дресинги и крем супи.

Стъпка 4: пригответе твърдо сирене.


С помощта на фина ренде разтриваме твърдото сирене директно в чиста чиния и междувременно оставяме настрана.

Стъпка 5: Гответе пастата


Изсипете обикновена студена вода в средна тенджера и сложете на голям огън. Покриваме съда с капак, така че водата да заври по-бързо. Веднага след това правим огъня по-малък от средния, осоляваме врящата течност на вкус, смесваме всичко добре със супена лъжица и внимателно изсипваме макароните. След като заври отново вода, ние готвим компонента за 15 до 20 минути. Предупреждение: Не забравяйте да проверите начина на приготвяне на опаковката, тъй като времето за готвене може да варира в зависимост от вида тесто за тестени изделия.

След отделеното време изключете горелката и водата от тигана, като я държите с кухненски кранове, изцедете през гевгир в мивката. Разклатете леко контейнера с тестени изделия, изсипете ги обратно в тигана. Добавете парче масло тук и разбъркайте всичко старателно с дървена шпатула. Покриваме съда с капак и временно оставяме съда настрана.

Стъпка 6: пригответе соса от сирене


Изсипете течна сметана в турска или задушена и поставете съда на малък огън. Загряваме компонента до горещо състояние, но не кипваме. Веднага след това, изсипете тук настъргано твърдо сирене и, като постоянно разбърквате с дървена шпатула или супена лъжица, докарайте последната съставка до разтопено състояние.

Междувременно леко загрейте тигана със сос от бяло вино. Изсипете сирене сос в този съд, разбъркайте всичко старателно с импровизиран инвентар и оставете сместа да заври малко. След това изключете горелката и незабавно пристъпете към етапа на приготвяне на самото ястие.

Стъпка 7: пригответе цветни тестени изделия в сос от сирене.


Изсипете лют сос от сирене в топла паста и внимателно разбъркайте всичко със супена лъжица или дървена шпатула. Обикновено използвам най-новия инвентар, за да не разкъсам тестени изделия. Всичко, ястието е готово!

Стъпка 8: сервирайте шарени тестени изделия в сос от сирене.


Докато оцветените тестени изделия в соса от сирене не са изстинали, сложете ги в специална чиния и сервирайте до масата за вечеря. Ястието е много вкусно и ароматно. Можете лесно да му се насладите с чаша червено вино. Но, ако все пак сте любител на месото, тогава печено свинско, пилешко или пържени котлети са подходящи като гарнитура.
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- начинът на сервиране на ястието може да бъде различен: на първо място, изсипете сирене сос в чиния и поставете макаронени изделия отгоре. Тази опция е подходяща в случаите, когато гостите обичат да смесват собствената си храна;

- сортове сирене като ементал, пекорино или апелцелер са подходящи за приготвяне на соса;

- За сос от бяло вино е най-добре да използвате домашно приготвен крем, тъй като обикновено те отиват доста мазни и бият добре с камшик.

Гледайте видеоклипа: Пълнени чушки със сирене и яйца (Октомври 2020).