Други

Пилешко предястие


Тъй като в нашето семейство няма почитател на агнешкото, избрахме версията с пилешки черен дроб. Моите малки не обичат черния дроб по никакъв начин, но го приеха!

  • 500 г пилешки черен дроб
  • 300 г пилешко месо (бедра без кости или пилешки гърди)
  • 2 връзки зелен лук
  • 2 връзки зелен чесън
  • 1 връзка магданоз
  • 1 връзка копър
  • 6 варени яйца
  • 7 сурови яйца
  • сол
  • пипер

Порции: 20

Време за подготовка: по -малко от 120 минути

ПРИГОТВЯНЕ НА РЕЦЕПТИ Предястие от пилешко филе:

1. Измийте черния дроб и пилето, след което ги сварете в отделни тенджери. След като заврят, ги отцедете от водата и ги нарежете на ситно.

2. Сварете яйцата за 7 минути.

3. Докато черният дроб и месото се варят, измийте и нарежете лука, чесъна, магданоза и копъра. Сложете всичко в голяма купа и добавете разбитите яйца, сол и черен пипер.

4. В форма за кекс, застлана с хартия за печене и намазана с малко олио, поставете слой от състава, след това сварени яйца и покрийте с останалата част от състава.

5. Сложете в предварително загрятата фурна на 180 градуса за 60 минути или докато хубаво покафенее отгоре.

Приятен апетит!


Пилешки гърди със зелено

Пилешки гърди със зелено, Видях тази рецепта в днешното списание Kitchen & # 8211 Cook with Лора Адамаче. Бях изкушен и тъй като имах пилешки гърди, плюс няколко отделни кухни, реших да го направя.

Прекрасно мезе е, не е лошо да се възползвате от зелените, които сега са в изобилие.

Приготвяне Пилешки гърди със зеленчуци:
Основните съставки на тази прекрасна рецепта са пилешки гърди и много зеленчуци. Връзките лук, чесън, копър и магданоз, след измиване под течаща вода, се нарязват на ситно.

Пилешки гърди измийте добре и сварете във вода с чаена лъжичка сол. Разпенва се и след като заври, се изважда и се оставя да се охлади.

Нарежете на ситно пилешките гърди или по -големите кубчета, според вашите предпочитания. Добавете зелените и 5 -те разбити яйца само с вилица. Подправете на вкус.


Пилешки дроб

Пилешкият черен дроб е лека, приготвена рецепта, която ви представям, е направена от чушки, сърца и пилешки черен дроб, със зеленчуци, които ще го направят много ароматен и вкусен, този черен дроб е идеален за хора, които не предпочитат агнешко, освен това може да бъде подготвени през цялата година не само за Великден.

Начин на приготвяне:
Яйцата се измиват, дезинфекцират. Сварете 4 -те яйца и ги сложете цели. Копърът се измива, почиства, нарязва на ситно.

Зелен магданоз, измийте, почистете, нарязайте на ситно.

Зеленият лук и зеленият чесън ще бъдат почистени, измити и нарязани на ситно.

Изсушеният лук се почиства, измива, държи в студена вода до нарязване и втвърдяване.

Измийте пипетите и сърцата добре в студена вода, след това ги сварете в подсолена вода, докато омекнат, между другото отстранете пяната отгоре с бъркалка.

Черният дроб се почиства от железни торбички, ако има такива (така че черният дроб да не излиза горчив) и се измива.
Избрах да изпържа пилешките дробчета за по -добър вкус, към края добавих сол и черен пипер върху тях, смесихме ги, оставихме ги още две минути и след това ги извадихме в купа.

Не изхвърляме маслото, в което сме пържили черния дроб, ще продължим да го използваме като съставка при приготвянето на черния дроб.

Нарежете на ситно двата лука.

След това леко се запържва в олиото, в което изпържих черния дроб, не трябва да запържвате лука много добре, трябва да е мек, добавих щипка сол върху него, за да предотвратя всякаква карамелизация. Ако искате, можете да добавите зелен лук със ситно нарязан зелен чесън, аз избрах да ги сложа сурови.

Постеляме тавата, в която ще печем тестото, с хартия за печене. Използвах форма за торта, тя пасва идеално за полученото количество за капчица.

Когато пипетите се свариха, ги оставих да изстинат малко, след това ги сложих в блендер, направих същото с черния дроб.

В голяма купа добавих нарязания пипот със сърца и нарязания черен дроб, върху който излях втвърдения лук.

След това добавете 5 разбити яйца, ситно нарязани зеленчуци (копър и магданоз), зелен лук, зелен чесън, сол и черен пипер.

В тавата, застлана с хартия за печене, добавете половината от получения състав и притиснете добре с шпатула.

След това поставете 4 сварени яйца.

След това ще изсипем останалата част от състава, изравняваме го добре отгоре, като леко притискаме с шпатула, за да покрием всички останали празнини.

Печете в предварително загрята фурна на 170 градуса за около 40-50 минути или докато тестото придобие златист цвят за печене отгоре. Извадете и охладете.

Сервирайте студено със зелен лук, репички, зелен чесън или левда.

Пилешките гърди са много добри като предястие и се сервират добре дори с пресни зеленчуци. Той е по -лек в сравнение с агнешкото и по -достъпен за всеки, освен това може да се приготвя през цялата година не само за Великден.
Добър апетит!


Начин на приготвяне

Сварих сърцата и пипетите в студена солена вода, междувременно ги изпених и когато се сварят достатъчно ги извадих и оставих да изстинат.

Отделно в тиган слагам 5 -те супени лъжици олио и слагам черния дроб до леко запържване, без да загори. Извадих ги и ги оставих да изстинат.

В същия тиган сложих нарязан лук и малко сол (но и малко олио според нуждите) и след като получи хубав цвят добавих риба и зелен лук, оставих няколко минути и ги оставих настрана да се охладят.

След като пипетите, сърцата и черният дроб се охладят, ги нарязах на малки парченца, слагам зеленчуците, втвърдения лук, суровите яйца, солта и черния пипер отгоре и разбърквам добре, докато се включат всички съставки.

В малка тава за кекс, застлана с хартия за печене, сложих половината от състава след сварените яйца, а след това и другата половина от състава, изравних го хубаво и го сложих в горещата фурна за около 40 минути.


Как се приготвя пилешко филе

& # 8211 Варени пилешки органи и месо

Направих пилешкото бутче в голяма форма за кекс и сварих следните количества пилешко месо и органи: 1,5 кг пилешки черен дроб се измива добре със студена вода и се сварява в голяма тенджера с малко сол, 2 пилешки гърди (около 1 кг месо) сварете с малко сол и 1 дафинов лист в тенджера, различна от черния дроб, и гювеч от пипута, смесен със сърца (около 1 кг), сварете в подсолена вода.

Чушките и сърцата се сваряват заедно (те ще бъдат готови последни), а пилешките гърди се разделят на 2-3 средни парчета, преди да се сварят.

Дръжте 1-2 супени лъжици от водата, в която са сварени пилешките гърди.

& # 8211 приготвяне на зеленчуци за дроба

Измийте добре лука, отрежете мустаците и изсъхналите краища на листата, почистете първия лист и нарежете на ситно с нож или кухненски робот, използвах кухненския робот за удобство.

Копърът и магданозът се измиват добре, дръжките се отстраняват и се нарязват на ситно и този път използвах кухненския робот.

Пилешкият черен дроб, вареното пилешко месо, сърцата и пипетите се отцеждат в цедка, след което се нарязват. В зависимост от предпочитанията и възможностите, кюфтетата се смилат с кухненски робот или месомелачка. Всичко, което трябва да запомните, е, че пилешкият черен дроб е много мек и след смилането ще се превърне в лепкава паста (подобна на пастет).

Добре е месото и органите да се нарязват на средни парчета и едва след това да се поставят в робота или в месомелачката, за да се избегне блокирането на тези устройства. Можете да смесите парчетата, преди да ги нарежете.

& # 8211 смесване на пастата за дроп

В голяма купа сложете каймата и органите, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте, добавете 2-3 супени лъжици слънчогледово олио и 1-2 супени лъжици вода, в която е сварил пилешките гърди.

Намажете голяма форма за кекс с олио и подредете с галета. Поставете 2-3 слоя от сместа за капката в тавата и притиснете добре, образувайки & # 8220ударно легло & # 8221. 3 варени яйца се поставят върху месото, моите са малко оцветени, защото боята не искаше да остане само върху черупката, добре е, че не беше токсична (или поне така пишеше на кутията: P ).

Оставете сместа отгоре за яйцата, а отгоре поръсете 2-3 супени лъжици галета.

Печете пилешкото бутче в предварително загрята фурна за 35-45 минути, докато отгоре се образува хубава коричка.


Състав на пилешкото топче

  • 500 грама пилешки черен дроб
  • 500 грама пилешки гърди
  • 4 яйца
  • 4 супени лъжици галета
  • 6-7 стръка зелен лук
  • 3 скилидки чесън
  • 2 моркова
  • 1 копър копър
  • 1/2 връзка магданоз
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 30 грама масло
  • сол и черен пипер

за кората на тестото:

  • 300 грама брашно
  • 70 грама масло
  • 1 или
  • 1 щипка сол
  • студена вода, докато се образува подходящо тесто

Приготвяне Пилешко тесто в кори за тесто, видео рецепта

Приготвяне на пилешко филе в кори за тесто, стъпка по стъпка рецепта (текст, за печат)

1. Нарежете пилешките гърди на кубчета. Загрейте зехтина и маслото (30 гр) в голям тиган. Задушете пилешките гърди за 5 минути и извадете в чиния.

2. В останалата мазнина задушете черния дроб, след което ги извадете върху пилешките гърди. Оставете да се охлади, след това прекарайте всичко през мелницата.

3. Добавете галета, 4 разбити яйца, нарязан зелен лук с листа, копър и магданоз и счукан чесън към каймата. Подправете със сол и черен пипер.

4. Обелените и нарязани моркови 2 и # 2154-5 см пръчици се сваряват в подсолена вода и се смесват със състава, докато се смесят добре.

5. За тестото включете маслото в брашното с вилица. Добавете сол, 1 разбито яйце и студена вода, колкото е необходимо, за да оформите подходящо тесто. Увийте и приберете в хладилник за 1 час.

6. Разстелете тестото в лист върху работната повърхност, поръсена с брашно. Постелете форма за кекс с тестото с размери 37х12х10 см, намазано с хартия за печене. Поставете целия състав на капката върху тестото и притиснете добре, изравнявайки. Изрежете ръбовете на тестото, които падат над размера на формата, омесете още малко и направете капак, който се притиска върху плънката. Украсете останалото тесто. Намажете капака и декорациите с разбито яйце и изпечете тестото в предварително загрятата фурна на 180 ° C за 30-35 минути, докато коричката покафенее хубаво.

И накрая, изображение с раздела и честит Великден от цялото си сърце!


Видео: Toyuq Filesi - Xama və Kəkotulu Sote. Sour Cream Chicken vs Thyme. Куриный Филе со Сметаной (Януари 2022).