Месо

Варено свинско месо в майонеза


Съставки за приготвяне на варено свинско месо в майонеза

  1. Свинско 2 кг
  2. Лимон 1 бр
  3. 4 скилидки чесън
  4. Смляна карамфил 1/2 ч.л.
  5. Млян черен пипер 1/2 ч.л.
  6. Захар 1 ч.л.
  7. Сол 2 ч.л.
  8. Майонеза 50 мл
  • Основни съставки: свинско, чесън, лимон, захар

Опис:

Нож, дъска за рязане, канап, чаена лъжичка, трапезна лъжица, купа, тиган - 3 L, фолио за печене, шкаф за печене или тел, фина ренде или чесън

Готвене варено свинско месо в майонеза:

Стъпка 1: Гответе саламура.


Не е необходимо да накисвате месото в саламура преди печене, но е желателно, тъй като една майонеза не е достатъчна, за да се получи сочна, нежна и еднакво вкусна по цялата дебелина на вареното свинско месо. Саламурата ще „завлече“ солта, вкуса и аромата на подправките в най-дълбоките слоеве.
Ще го приготвим от вода, лимонов сок, чесън, захар и сол. Загряваме два литра вода до кипене, добавяме сол и захар, разбъркваме. След това изключете котлона и оставете саламурата да се охлади.

Обелете чесъна и разтрийте на ситно ренде. Изпращаме го в тигана, там изцеждаме сока от лимона. Всичко е готово.

Стъпка 2: Варете свинското месо в майонезата.


Най-добре е да печете свинско месо: гръб, шунка или шия. Изберете месо с тлъсти ивици, в противен случай свареното свинско може да се окаже малко сухо.

Взимаме измито и изсушено парче месо и правим плитки напречни разрези. Защо са необходими? Е, първо, за да помогнете на маринатата да проникне в мастния слой. Второ, за да бъде месото по-добре изпечено. Трето, само за красота.

В тенджера, купа или друга подходяща посуда сложете торбата, в нея е приготвено парче месо.

В отделен съд смесете подправките и ги поръсете с месо от всички страни. Изсипете студената туршия в торбата и я завържете. Изпращаме свинско месо в хладилника поне за ден. Колкото по-голямо е парчето, толкова по-дълго време е необходимо да го накиснете.

Изваждаме месото от торбичката, изсушаваме я с хартиена кърпа и я превързваме с канап. Удобно е да печете варено свинско месо на телена поставка или във формата, която трябва да бъде предварително покрита с фолио. В последния случай трябва да го обърнете няколко пъти.
Намажете парчето от всички страни с майонеза, за предпочитане домашна и изпратете във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Времето за готвене зависи от теглото (1 час на 1 кг), в нашия случай това ще отнеме два часа.

Извадете подготвеното сварено свинско от фурната и оставете да се охлади на телената рейка.

Стъпка 3: Сервирайте свареното свинско месо в майонезата.


Нарежете свареното свинско месо на филийки и сервирайте. Картофите (варени или печени), почти всякакви зеленчуци, зеленчуци, салати са идеални за нея. Студено варено свинско месо се сервира със сос от хрян, кисели зеленчуци, аджика или горчица.
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- за да проверите готовността на варено свинско месо, пробийте го в центъра с дървено шишче за барбекю, ако прозрачният сок се откроява - месото е готово, ако е розово - необходимо е да продължите печенето;

- Можете да използвате всякакви подправки, например риган, червен пипер, индийско орехче, розмарин, мащерка, люспи, основното е, че ги харесвате в комбинация с месо;

- варено свинско месо може да се съхранява в хладилник за 5-6 дни.

Гледайте видеоклипа: Варена домашна шунка или руло от свински джолан - лесна вкусна домашна рецепта (Ноември 2020).