Странични ястия

Гъбена яхния


Състав за гъба яхния

  1. Шампионки 600 g
  2. Лук средна 1 бр
  3. Сладък червен пипер 1 бр
  4. Масло 50 g
  5. Крем 3-4 с.л.
  6. Мляно индийско орехче на вкус
  7. Млян черен пипер на вкус
  8. Сол на вкус
  • Основни съставки: лук, черен пипер, гъби
  • Сервиране на 2 порции

Опис:

Нож, дъска за рязане, дълбок тиган или тиган с дебела стена, лопата, лъжица, лъжица за чай, малка чиния - 2 бр.

Готвене яхния с гъби:

Стъпка 1: Пригответе съставките.


Нашата яхния ще бъде много проста, с три съставки: сладък пипер, лук и гъби. Подготовката им няма да отнеме много време.
Обелете лука от люспите, нарежете на ивици и прехвърлете в чиста чиния.
Нарежете чушката наполовина, отстранете стръкчето и семената, изплакнете под течаща вода и нарежете по всеки удобен начин. Някой обича по-големи парчета, някой - малки. За яхнията можете да накълцате грубо.

Много е удобно да използвате малки гъби за готвене. Шампиньоните с тъмнокафяви шапки се наричат ​​портобело или кралски. Те имат по-силно изразен гъбен вкус и аромат. Ако е възможно, използвайте ги, ако не, използването на обичайните също работи добре.
Изплакнете гъбите под течаща вода. Накиснете ги не си струва, те абсорбират много течност и при пържене всичко ще бъде в тиган. Достатъчно е да нарежете малки шампиньони наполовина, по-големи на четири части.

Стъпка 2: Гответе яхнията с гъби.


Зеленчуците за яхния се запържват отделно и след това се задушават всички заедно. Така че се оказва по някаква причина по-вкусна. Редът няма значение.
Така че, сложете тигана или тигана на огъня, сложете малко парче масло, загрейте малко, за да се разтопи. Добавете нарязан лук и запържете на слаб огън. Тя ще стане мека, полупрозрачна и много ароматна. Внимавайте да не се изгорите. Прехвърляме лука в подходяща чиния.

След това по същия начин леко запържете чушката в същия тиган, в който беше лукът. Не е необходимо да го миете, но можете да добавите малко парченце масло. И така, запържете сладкия пипер на малък огън за около 3-4 минути и прехвърлете към лука. Осигуряване на място за гъби.

Повтаряме целия процес с гъби: добавяме маслото, слагаме гъбите и пържим 5-6 минути.
Забелязахте, че не осоляваме нито една съставка, нито добавяме подправки. Ще направим всичко това по-късно, когато ги съберем.

Пържени гъби? Към тях добавете лука и чушките. Налейте малко пречистена вода (около 1/2 чаша) и разбъркайте. Сега можете да посолите и добавите подправки. Не забравяйте да опитате и да се съсредоточите върху вашия вкус.
Покрийте тигана и гответе яхнията на слаб огън за 15-20 минути. Разбърквайте от време на време, уверете се, че цялата течност няма да заври. Сега добавете сметаната, разбъркайте. Опитайте и добавете още сол и подправки, ако е необходимо. Гответе още 2-3 минути, след това изключете котлона и оставете яхнията да вари.

Стъпка 3: Сервирайте яхнията с гъби.


Сервирайте гореща яхния с гъби като самостоятелно ястие или като гарнитура. Добро допълнение към него ще бъде свежа салата, магданоз и зелен лук.
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- за да бъде яхнията по-удовлетворяваща, може да се готви с месо. Най-бързото варено пилешко филе. Точно както другите съставки, ние го нарязваме на парчета, запържваме и добавяме към гъбите. За разлика от зеленчука, той веднага може да бъде леко осолен;

- вместо сметана можете да добавите заквасена сметана или соев сос или да използвате и двете;

- в тази рецепта основен набор от съставки. Можете да добавите още картофи, моркови, целина. За да ускорите процеса на готвене, запържете ги с лук.

Гледайте видеоклипа: Гъбена яхния (Октомври 2020).