Месо

Барбекю свинско


Съдържание на свинско свинско месо

  1. Прясно свинско (шия) 800 грама
  2. Пресни червени домати 300 грама
  3. Паприка сладка червена (българска) среден размер 1 брой
  4. Малък чили пипер 1 брой
  5. Сол на вкус
  • Основни съставки: свинско месо, пипер, домат
  • Сервиране на 4 порции

Опис:

Дъска за рязане, нож, дълбока купа, пасатор, дълбока чиния, чиния - 3 броя, хладилник, трапезна лъжица, барбекю или барбекю, въглища, кибрит, дърва за огрев, кухненски щипки, чиния за сервиране, кухненски хартиени кърпи, капак за тиган, полиетиленови ръкавици

Готвене барбекю свинско:

Стъпка 1: пригответе свинското месо.


За да приготвите такова ястие, най-добре е да използвате постно месо. И така, измиваме добре свинското месо под течаща вода и го поставяме на дъска за рязане. Изсушете компонента с кухненски хартиени кърпи. С нож нарежете месото през влакната на порционирани парчета не повече 1,5 сантиметра, След това прехвърляме компонента в безплатна дълбока купа и го оставяме настрана за известно време, но засега ще подготвим зеленчуците за марината.

Стъпка 2: подгответе доматите.


Измиваме доматите под течаща вода и ги слагаме в дълбока чиния. Залейте зеленчуците с гореща вода и оставете настрана да бланшират. през 7-10 минути изцедете течността и прехвърлете компонента в дъската за рязане.

С нож премахнете ръба, върху който е била прикрепена опашката, и след това внимателно отстранете кожата. Сега нарязваме доматите на малки парченца и прехвърляме в чиста чиния.

Стъпка 3: пригответе сладък червен пипер.


Измиваме чушката под течаща вода и я поставяме на дъска за рязане. С нож премахнете опашката и семената. След това нарежете зеленчука по дължина на две половини и смилайте всяка на малки парченца. Ситно нарязаният компонент се прехвърля в свободна чиния.

Стъпка 4: Пригответе лютите чушки


Измиваме лютата чушка под течаща вода и я поставяме на дъска за рязане. С нож извадете опашката и разрежете компонента по дължина на две части. От всяка половина внимателно извадете семената и след това разделете чили на няколко части. Резени зеленчукова смяна в свободна чиния. Предупреждение: за да не ви изгори пиперът, ние поставяме пластмасови ръкавици на ръцете си.

Стъпка 5: подгответе марината.


Поставете нарязани домати, червен пипер и чили в купа за блендер. Смелете съставките на средна скорост, докато се образува хомогенна маса.

Това е, червената марината е готова!

Стъпка 6: туршия свинско


Сипете сол на вкус в купа с парчета свинско месо и изсипете марината. Смесете всичко обилно със супена лъжица. Слагаме контейнер с месо в хладилника, за да се влеят 1 час Предупреждение: така че ястието да не абсорбира външни миризми, можете плътно да затворите купата с капак от тигана.

Стъпка 7: Готвене на свинско барбекю.


След 30 минути докато свинското месо се маринова, загрейте въглищата. За да направите това, поставете дърва за огрев на дъното на барбекюто или барбекюто и ги подпалете с помощта на кибрит. Когато дървото практически изгори, внимателно изсипете въглените към него и смесете всичко добре с дървена пръчка. Щом пламъкът напълно изчезне и въглените стават белезникави, започваме да готвим месото.

Изваждаме го от хладилника и го поставяме на скарата или грила. Когато парчетата свинско месо започнат леко да се пържат от долната страна, обърнете ги с кухненски щипки. Важно е да се: внимателно наблюдаваме този процес, за да не изгори месото и да не стане сухо. Когато е покрита със златиста коричка от всички страни, прехвърляме едно парче върху чиния и проверяваме готовността. Пробивайки го с върха на нож, гледаме: ако от него започне да изтича прозрачен сок, значи свинското барбекю е готово. Ако е червено, тогава си струва да удължите времето за 5-7 минути.

Стъпка 8: сервирайте свинското барбекю.


Когато месото е готово, го прехвърлете с кухненски щипки в специална плоска чиния и го поднесете на масата за хранене. Това е истинско удоволствие, на което може да се насладите с лаваш, различни сосове и зеленчуци на скара.
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- за готвене на барбекю свинско месо, можете да използвате различни подправки по ваш вкус. Например, това може да бъде черен пипер, подправка „под слънце“ и други;

- Вместо пресни чушки можете да използвате подправки като смлян червен пипер (в произволно количество) и червен смлян пипер (на върха на ножа);

- за да може ястието да се получи сочно и вкусно, трябва да изберете висококачествено добро месо. За да направите това, на първо място, обърнете внимание на цвета. Свинското трябва да е бледо розово с бели слоеве мазнини и непрекъснато.

Гледайте видеоклипа: Свински ребра с барбекю сос - как да си приготвим? епизод 155 (Октомври 2020).