+
Птицата

Пържено пиле в заквасена сметана


Съставки за готвене на пържено пиле в заквасена сметана

  1. Пилешко филе или други части от трупа 600-700 g
  2. Лук средна 1 бр
  3. Пшенично брашно 2 с.л. лъжици
  4. Растително масло за пържене
  5. Заквасена сметана 150 гр
  6. 3-4 зелени лука
  7. Сол на вкус
  8. Чушките се смесват на вкус
  • Основни съставки: пиле, сметана, брашно

Опис:

Нож, дъска за рязане, тиган, лопата, лъжица за хранене, чаена лъжичка, хартиени салфетки, малка чиния

Готвене пържено пиле в заквасена сметана:

Стъпка 1: Пригответе съставките.


Пилешкото ми филе, изсушавам с хартиени салфетки и нарязвам на парчета. Посолете малко и поръсете с прясно смлян черен пипер. Разбира се, можете да използвате готовия прах, но ароматът и вкусът му не са толкова изразени. Разликата веднага се забелязва.

Защо имаме нужда от два вида лук? Лукът ще даде пикантност, а зеленият ще добави свежест и красота.
Така че, обелете лука и нарежете на кубчета или сламки, прехвърлете в чиния.

Измивам перата на зелен лук, подсушавам и нарязвам на ситно. Изпращаме ги в чиния и оставяме настрана.

Стъпка 2: Сгответе пърженото пиле в заквасена сметана.


Запържете пилето от двете страни в добре загрят тиган в малко олио, докато се образува кафява коричка. Ако има много месо, по-добре е да го направите на два или три етапа, в зависимост от размера на тигана.

Връщаме всички филета обратно в тигана и изсипваме лука. Когато стане златисто, поръсете с брашно. Той ще придаде на соса известна плътност, ще го направи по-равномерен, нежен и няма да позволи на заквасената сметана да се извие.
Разбъркайте всичко заедно. Брашното трябва леко да се запържи, след което трябва да добавите 100 милилитра гореща вода. Следващият елемент е заквасена сметана. Тя силно променя вкуса на ястието. Смесете всичко, сол на вкус, покрийте и оставете да къкри за около 15 минути на слаб огън. Самото пилешко филе е малко сухо и в заквасена сметана се оказва нежно и сочно. В самия край добавете зелен лук. Той ще освежи ястието, ще подобри вкуса му и значително ще подобри цветовото възприятие.
Изключете котлона и оставете месото да се вари в соса под капака и в същото време леко да се охлади.

Стъпка 3: Сервирайте пърженото пиле в заквасена сметана.


Пърженото пиле в заквасена сметана може да се сервира като отделно ястие. И още по-добре, за да предотвратите бездната на вкусен и ароматен сос - с варен ориз или картофи под всякаква форма.
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- напълно не е задължително да се ограничава само до заквасена сметана и лук. Опитайте да готвите с различни добавки, като копър, сирене, гъби, сладки чушки, джинджифил, горчица, соев сос. Разбира се, не си струва да добавяте всичко наведнъж, просто изберете 2-3 подходящи продукта;

- за разлика от филетата, други месни части от пилешкото месо, краката и бедрата, отнемат повече време. Времето за гасене трябва да се увеличи до 30 минути и ако сосът се изпари, добавете малко гореща вода.


Гледайте видеоклипа: Пилешко филе със сметана и кисели краставички (Януари 2021).