+
Печене

Кексчета за карамелен сироп


Състав за приготвяне на кексчета за карамелен сироп

  1. Масло 100 грама на тесто и 30 грама за формата
  2. Мляко 30 милилитра
  3. Пилешко яйце 1 брой
  4. Пилешки жълтък 1 брой
  5. Пшенично брашно 200 грама
  6. Захар 150 грама
  7. Течен ванилов екстракт 1 чаена лъжичка
  8. Хранителен бакпулвер за теста 3 грама (1/3 от десет грама пакетче)
  9. Карамелен сироп Хершис 1 супена лъжица (на тесто)
  10. Солена щипка
  • Основни съставки Яйца, мляко, брашно, захар
  • Обслужване на 12 порции
  • Световна кухняФренска кухня

Опис:

Кухненска везна, Мерителна чаша (за мляко), Столова лъжица, Чаена лъжичка, Фурна, Метален или силиконов съд за мъфини, Хартиена чаша за печене - 10-12 броя, Силиконова кухненска шпатула, Печка, Stewpan, Дълбока купа - 3 броя, Размахване, сито с фина мрежа, кухненски ръкавици, дъска за рязане, голяма плоска чиния

Приготвяне на мъфини за карамелен сироп:

Стъпка 1: подгответе фурната и тавичката за печене.


На първо място, включете и предварително загрейте фурната до 190 градуса по Целзий. След това вземаме метална или силиконова форма за мъфини за 10-12 порции, намазваме клетките й с тънък слой масло и слагаме във всяка една хартиена чаша, която е предназначена за печене.

Стъпка 2: подгответе маслото.


Сега нарежете малко парче масло на кубчета, прехвърлете ги в тенджера и сложете на среден огън. Разтопете млечния продукт, като непрекъснато бъркате със силиконова кухненска шпатула, докато маслото започне да потъмнява. Веднага щом на повърхността му се появят жълти люспи, изсипете съдържанието на яхнията в дълбока купа и охладете разтопената мазнина до стайна температура.

Стъпка 3: пригответе сухи и течни смеси.


Докато маслото се охлажда, приготвяме останалите продукти. С помощта на ситно мрежесто сито пресейте нужното количество пшенично брашно в дълбока купа. След това добавете захар, хранителен бакпулвер и малко сол. Смесете всичко със супена лъжица до хомогенна консистенция.
След това изсипете мляко, карамелен сироп, течен ванилов екстракт в отделна дълбока купа и сложете пилешкото яйце, както и жълтъка. Разбийте тези продукти с размах до страхотно 4-5 минути, След това добавете към тях охладеното разтопено масло и разбъркайте всичко отново до хомогенна консистенция.

Стъпка 4: подгответе тестото.


Сега изсипете течното яйчно масло в купата със сухата смес и ги смесете много внимателно със силиконова шпатула. Действаме бавно, необходимо е брашното просто да абсорбира течност, в резултат на това трябва да се получи тесто със средна плътност, наподобяващо лепкава мая.

Стъпка 5: оформете и изпечете мъфини за карамелен сироп.


След като полуготовият продукт от брашно е готов, с помощта на супена лъжица го подреждаме върху клетките на формата, като ги пълним 2/3, След това го поставете в предварително загрятата фурна 18-20 минути, След това време, когато тестото се изпече, леко ще се увеличи по размер и печенето ще бъде покрито със златист руж, слагаме кухненски ръкавици и изваждаме мъфините от фурната.

Пренареждаме формата на дъска за рязане, предварително поставена на кухненската маса, и охлаждаме ароматния десерт до стайна температура. След това прехвърляме сладките малки тарталети върху голямо плоско ястие, украсяваме ги с любимия си крем или изсипвате карамелен сироп, ако желаете, и овкусете напред!

Стъпка 6: Сервирайте мъфините за карамелен сироп.


Киселите за карамелен сироп се сервират на стайна температура. След изпичане се охлаждат, украсяват се по желание, подреждат се върху чиния и се сервират с топли или студени напитки: сок, компот, чай, кафе, какао и мляко.

Бързо, евтино и с вкус! Насладете се!
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- вместо течен ванилов екстракт можете да използвате ванилова захар или чист ванилин на върха на нож;

- много често млякото се заменя с нискомаслена заквасена сметана или кисело мляко;

- идеален заместител на бакпулвер - 1/2 чаена лъжичка сода за хляб (без пързалка!);

- всякакви сметани или растителни мазнини могат да се използват за смазване на плесенните клетки.


Гледайте видеоклипа: Карамелен тарт (Януари 2021).