Други

Зеле с трицветна паста [на гладно]


Нарежете всички тези тестени изделия „оцветени“ със спанак или доматен сок. Не помня името на асортимента [беше малко по -рядко срещано], обикновено снимам на опаковката. Този път в скоростта на нетърпението да ги вкуся, забравих!

  • 1 зелено зеле [приблизително 1 кг]
  • 500 гр трицветна паста
  • 100 мл масло
  • нарязана мащерка
  • сол
  • пипер
  • червен червен пипер

Порции: 4

Време за подготовка: по -малко от 30 минути

ПРИГОТВЯНЕ НА РЕЦЕПТИ Качествено зеле с трицветна паста [на гладно]:

Сварете пастата в много подсолена вода, като следвате инструкциите на опаковката. Изцедете водата.

Нарязаното на ситно зеле се осолява и се сварява в олио. На вкус има червен пипер, черен пипер и нарязана мащерка.

Смесете трицветната паста с кисело зеле и сервирайте гореща.


Зелена закалена трансилванска рецепта от сладко зеле, ново зеле

Зелена закалена трансилванска рецепта от сладко зеле, ново зеле. Как се прави зеле? Проста рецепта за гарнитура от бяло зеле, подправено с лук, сол, олио, черен пипер и кимион. От него правим прочутата зелева юфка, специалитетът на Трансилвания.

В Трансилвания ядат много зеле и картофи, с изключение на полента. Трансилванско качествено зеле много е вкусен и лесен за приготвяне. Това е гарнитура със свински пържоли, печени колбаси или един вид самостоятелно гладуване. Произвежда се от сладко бяло зеле или ново пролетно зеле.

Вкъщи сладко зеле се готви много просто с малко лук и мус с кимион и много черен пипер. Това качествено зеле също е в основата на знаменитостите Трансилванска юфка със зеле & # 8211 вижте рецептата тук.

Новото зеле е много по -нежно от това, което откриваме през зимата и се готви много по -бързо. Само за 5 & # 8211 7 минути зелевото брашно е готово! В Трансилвания не се добавя доматен сок или бульон към обикновено зеле. Правим и зелева храна с домати, но във фурната (оставям рецептата в края).

Ето как го направих Пани, пържени на тиган, пълни с това качествено зеле & # 8211 допълнителна вкусна рецепта, която също е постна.

Прабаба ми използва & # 8222jilau & # 8221 & # 8211, което означава голяма дървена ренде с регулируеми режещи остриета. Той имаше винт, с който фиксира съответното пространство, за да получи по -дебели или по -тънки филийки. Дадоха му зеле и той излезе верен. Разбира се, можете да нарежете зеле и с остър нож.

Поръсете нарязаното зеле с щипка сол и оставете да кисне за няколко минути. След това се търка леко в дланите, без да го смачква и уврежда за постоянно. Не го изстисквайте като пране, защото зелевият сок е този, в който ще се задуши и втвърди. В твърдо зеле не се добавя вода, освен в крайни случаи & # 8211 има и много сухо зеле.

За тази рецепта от кисело зеле използвах бяло зеле от 800 гр. Той намалява много по време на готвене, така че резултатът е приблизително. 4-5 порции кисело зеле.


Съставки кисело зеле

  • 1 кисело зеле между 1 & # 8211 1,5 кг.
  • 400 гр. пушено месо, идеални са някои колбаси и / или пушена шунка и # 8211 по избор
  • 1 голям лук
  • 1 поничка или червен пипер или 1 & # 8211 2 супени лъжици пипер паста
  • 2 & # 8211 3 големи домата или 200 мл. доматена паста
  • 100 мл слънчогледово масло
  • 100 мл бяло вино (по избор)
  • 1 супена лъжица червен пипер
  • 7 & # 8211 8 зърна черен пипер
  • 1 дафинов лист
  • 1 чаена лъжичка семена от кимион
  • 1 чаена лъжичка сол

Приготвяне на закалено кисело зеле

Обезсоляване на зеле

Преди да го приготвите, киселото зеле трябва да се обезсоли. Поставих зелевата глава в бистра вода предната вечер и на следващия ден я опитах, за да видя дали все още е твърде солена. Ако е така или ако киселото зеле не е осолено навреме и искате да го направите по -бързо, нарежете зелето вярно, след което го накиснете в 2 л хладка вода за поне 30 минути. Като се нарязва на ситно, солта ще излезе по -бързо, след което отцеждаме зелето добре от сока, преди да го сложим в тенджерата и да го сварим. Ако киселото зеле съдържа твърде много сол дори и сега, това може да бъде компенсирано чрез замяна на част от киселото зеле със сладко зеле.

Подготовка на съставките

1. Обелете, измийте и нарежете лука на ситно.

2. Накълцайте на ситно киселото зеле, ако не сте го нарязали преди изсушаване.


3. Измийте поничката / пипера, почистете дръжките и семената и ги нарежете на кубчета. Шунка и колбаси, ако използваме, нарязваме на парчета по 3-4 см.

Готвене на втвърдено зеле

1. Загрейте олиото в голяма тенджера и добавете нарязания лук, който загрявате на слаб огън, с половин чаена лъжичка сол, докато стане стъклен, без да го оставяте да покафенее.

2. Добавете поничката / чушката (в този случай пипер) и гответе 3 минути, като разбърквате често, за да не загори. След това добавете червен пипер, добре отцедено зеле и колбаси / пушена шунка & # 8211, ако искате да използвате месо.

3. Продължавайте да се втвърдявате и бъркайте на тих огън, докато киселото зеле не остави сок. Сега добавете чаша гореща вода (ако поставите студена вода, това ще спре да кипи за известно време и цялото време на готвене ще бъде удължено), дафинов лист, семена от кимион и зърна черен пипер. Разбъркайте, за да се смесят добре подправките и съставките.

4. Покрийте тенджерата с капак и задушете зелето за 40 минути в продължение на 45 минути, като внимавате да добавите гореща вода, ако е необходимо.

5. Докато зелето се готви на огъня, включете фурната и загрейте до 180 ° C.

6. След като изтече препоръчаното време за варене, опитайте зелето и регулирайте вкуса на солта. Задължително е да се дегустира, преди да се съчетае с вкуса. Маринованото зеле, ако е било по -солено, може да донесе достатъчно сол в приготвянето, понякога няма нужда да се добавя допълнително. Ако се използва и консервирана чушка паста, значи е така.

7. Добавете втвърдените домати от кисело зеле или доматения бульон и чаша сухо бяло вино, ако решите да го използвате.

8. Покрийте тавата с капак и поставете в предварително загрятата фурна за още 40 минути.

СЛУЖЕТЕ

След като извадите от фурната, поръсете отгоре прясно нарязано кисело зеле от копър, което ще даде на ястието лек, свеж въздух. Той сервира гореща храна, както като основно ястие, особено ако има и пушено месо, но може да бъде и вкусна гарнитура.

Традиционно киселото зеле върви чудесно сервирано с люти чушки и а полента. На масата може да се предложи и добра супена лъжица заквасена сметана. Една доброта!


Съставки Макарони с печено зеле с галета

  • 200 гр. къса паста по ваш избор
  • 500 гр. зелето се почиства и нарязва на ситно
  • 1 глава лук
  • 100 мл масло
  • 1 чаена лъжичка семена от кимион
  • 1 чаена лъжичка червен пипер
  • сол
  • пипер

кора на трохи:

  • 3 супени лъжици галета
  • 1 супена лъжица масло
  • ¼ чаена лъжичка смлян кимион (по избор)

Приготвяне Печени зелеви макарони с галета

1. Обелете и нарежете лука, обелете и нарежете зелето възможно най -тънко.

2. В голяма тенджера сложете лука да се втвърди, с малко сол, докато стане стъклен, без да покафенее.

3. Добавете зелето, червения пипер, чушката и кимиона и продължете да бъркате, като бъркате непрекъснато на тих огън, докато зелето омекне.

4. Налейте около 100 мл. на топла вода. Покрийте тигана с втвърденото зеле с капак и оставете да къкри за около 20 минути, като разбърквате от време на време. Ако е необходимо, добавете още малко течност.

Варени тестени изделия

5. Междувременно поставете голяма тенджера с вода на огъня. Когато заври, добавете 1 супена лъжица сол, след това пастата. Варете 2 минути по -малко от указанията на опаковката, без да преувеличавате, за да запазите текстурата си. Когато пастата се свари, източете водата през сито.

Печене

6. Включете фурната и я загрейте до 180 ° C. В топлоустойчив тиган, намазан с малко олио, сложете втвърденото зеле.

7. Добавете сварената паста, добре отцедена от вода.

8. Подправете със сол и черен пипер на вкус, в идеалния случай с прясно смлян пипер. Смесете киселото зеле с пастата, като същевременно поръсите супена лъжица галета. Още 1 & # 8211 2 супени лъжици галета се смесват добре с 1 супена лъжица олио и ¼ чаена лъжичка смлян кимион и се поръсват отгоре, като вид заливка, която ще стане хрупкава по време на печене. Поставете тавата със зелеви макарони във фурната за около 30 минути, докато започне да покафенява.


Други хранителни филтри

Появявайки се в Османската империя, сармалеле са спечелили място с течение на времето на всички празнични трапези. Сармалеите са.

Маринованото зеле е пълно с витамини и минерали и освен това е пробиотична храна, предназначена да поддържа нашето здраве.

Коледа не би била същата без неустоимите аромати на сармали. В статията по -долу ще откриете 3 варианта на сармале.

1 -ви декември ще бъде още по -празничен, ако се насладите на някои традиционни рецепти, които са по -вкусни. Или е така.

Печено брюкселско зеле гратен е прекрасна гарнитура за всякакъв вид пържола. Приготвя се много лесно и предлага вкус.

Брюкселско зеле с бекон е рецепта, толкова проста, колкото и вкусна. Сладкият и ароматен вкус на зеленчука, заедно с деликатеса.

Зелето с гъби е вкусна рецепта, богата на калий и натрий, осигуряваща отличен обяд за мъничето, особено в делничните дни.

Colcannon е традиционно ястие от ирландската кухня, включващо вкусен микс от картофи, зеле и праз, който се противопоставя.

Кой каза, че зелето няма добър вкус, ако не използвате пушено месо? Ето как една обикновена пуешка каша може да стане също толкова вкусна и без нея.


Рецепта на гладно: зеле (сладко), втвърдено с паста / макарони

Днес за първи път в живота си сготвих кисело зеле с макарони. Правил съм кисело зеле доста пъти, но никога преди не съм опитвал комбинацията от паста. И аз нямаше да опитам, но нямах избор.

Не съжалявам, защото стана много вкусно, децата го харесаха и отсега нататък ще го правя.

  • кутия с тестени изделия / макарони (I farfalle, което означава лъкове, които имах у дома и това съм сложил, но върви с всякакъв вид паста)
  • глава сладко бяло зеле (не много голямо)
  • голям лук
  • зехтин
  • доматено пюре (супена лъжица) или бульон (около 100 мл)
  • сол
  • пипер
  • вегета (по избор)
  • чаена лъжичка червен пипер
  • мащерка

За предпочитане е зелето да е с тънки листа. В този случай го нарежете с малък нож, като за салата. Ако е с дебели листа, имате твърде много проблеми с рязането, така че или го поставете в робота или го поставете на едрото ренде.

Обелете лука и го нарежете на малки парченца, след което го запържете в зехтин. Идеалният тиган можете да намерите ТУК.

След като се втвърди, добавете зелето, но не всички наведнъж, особено ако нямате висок тиган, защото вече не можете да го смесвате. Сложете го едно по едно, защото зелето пада. По обем достига около половината.

Темперирайте зелето, като бъркате в него почти постоянно, за да не залепне за дъното. След около половин час, след като омекне, добавете червен пипер, пипер, мащерка, вегета и сол на вкус, след това сложете бульона, оставяйки го на огъня за още 10 минути.

Междувременно сварете пастата в подсолена вода.

Смесете добре отцедената паста с киселото зеле и храната е готова.


Зеле, подправено с постни колбаси

А рецепта само добре през периода на пост особено по време на Великден, когато все още имаме / намерим зеле мурата.

  • 1 подходящо кисело зеле
  • 1 малък лук
  • 2-3 дафинови листа
  • 1/2 чаена лъжичка черен пипер
  • 150 мл бульон (по избор)
  • мащерка
  • масло

Развиваме зелевите листа и ги измиваме добре със студена вода, изстискваме ги и ги нарязваме на малки парченца.

Загрейте олиото в тенджера и добавете ситно нарязания и нарязан лук.

Загрейте го на слаб огън и след това добавете нарязаното зеле. Разбъркайте и оставете за още 15 минути, след което добавете половин чаша вода и половин чаша бульон (можете да сложите само вода, евентуално да използвате бульон при готвене на сладко зеле), дафинови листа и зърна черен пипер.

Оставете го да се вари на слаб огън и когато е готово добавете малко мащерка. Солта не е така, защото зелето е доста солено.

Почистваме колбасите от мембраната и ги пържим 2-3 минути на слаб огън.

За препоръки за ежедневни рецепти можете да ме намерите и на страницата във Facebook, в Youtube, в Pinterest и в Instagram. Каня ви да харесате, да се абонирате и да следвате. Също така, групата Да готвим с Амалия ви очаква за размяна на рецепти и опит в кухнята.


Нарежете на ситно прясното зеле и го натрийте със сол в ръцете си. Ако имаме кисело зеле, то трябва да се измие и осоли, ако е прекалено солено. Сложете го в тиган с малко олио или свинска мас и го сложете на слаб огън, оставете да къкри 20 минути и го оставете да се напои. Разбърквайте от време на време, за да поеме топлината. Ако искате качествено зеле да е на пост, не използвайте свинска мас.

След като омекне, изключете котлона и добавете чаша бульон, зърна черен пипер, 2 дафинови листа, супена лъжица червен пипер (или лют, ако обичате по -пикантно) и стрък зелена или сушена мащерка. Смесете добре. Поставете чаша вода и поставете тигана във фурната, за да се отцеди добре и покафенее за прибл. един час. Обикновено по това време изваждам тавата от фурната 2-3 пъти и разбърквам зелето. Последният път накълцайте и копър и го смесете в зелето. Оставям тавата във фурната за прибл. 20 минути и изключете котлона. В края зелето трябва да се запече добре и да се запече.

Храната, оценена в качествено зеле на гладно, може да се яде просто, с полента. През останалото време може да бъде придружено от всяко червено месо и червено вино. Особено ценя киселото зеле, приготвено от кисело зеле, мариновано и закалено със свинска мас (дори и да е по -тежко).


Съставки

1. Извадете 1-2 зеле от цевта и ги оставете в подсолена вода за 2-3 часа, ако са прекалено солени.
2. Нарязваме на ситно киселото зеле и след това го изстискваме на ситно сито, докато отстраните цялата саламура от него.
3. Нарежете лука на ситно и го запържете в 3-4 супени лъжици олио, заедно с червения пипер, докато стане прозрачен.
4. Добавете изцеденото зеле, налейте чаша вода и оставете зелето да къкри 35-40 минути, за да къкри с капака.
5. След това преместете тавата с кисело зеле във фурната, загрята до 160 градуса, за още 30 минути, като първо разпределите зърната пипер. В този момент можете да добавите пушено месо (колбаси, ребра и т.н.), ако не приготвяте гладно зеле.


Защо избирам трицветна паста Baneasa, направена от 100% твърда пшеница?

  • Няма повече „макарони“, залепени заедно и „прекалено сварени“. Pтази твърда пшеница издържа много добре в процеса на кипене
  • Подхранващо и здравословно! Те имат по -голямо количество протеин от меките пшенични тестени изделия
  • 100% ТВЪРДО ЗЪРНО! Макаронените изделия Baneasa не са комбинация от твърда пшеница, т.е. смес от брашна, а са направени от 100% твърда пшеница.
  • Цвят и вкус в чинията! Специфичният цвят идва от комбинацията със спанак и доматен сок, а ароматът им е специален!


Видео: Kələm dolmasının hazırlanması. Etli lahana sarması (Ноември 2021).