Печене

Торта от елда


Състав на торта от елда

  1. Елда брашно 250 грама
  2. Масло 200 грама
  3. 5 яйца
  4. Извара със съдържание на мазнини 5-9% 400 грама
  5. Ванилова захар 10 грама
  6. Захар 300 грама
  7. Крем със съдържание на мазнини 20-22% 400 милилитра
  8. Незабавен желатин 15 грама
  9. Орехите обелени 50 грама
  10. Чиста вода (топла) 2-3 с.л.
  • Основни съставки: извара, сметана, брашно
  • Сервиране на 10 порции

Опис:

Готварска печка, турчин или яхния, кухненски ръкавици, миксер, дълбока купа - 2 броя, хартия за печене, хартия за печене, фурна, малка купа, малка тава, средна купа, масичка, хладилник, чиния за сервиране, дъска за рязане, чиния, нож , Блендер, Големи плоски чинии

Приготвяне на торта от елда:

Стъпка 1: пригответе маслото.


Разпределяме маслото върху дъска за рязане и използваме нож, който нарязваме на малки парченца. Смачканият компонент се премества в турчин или яхния.

Слагаме съда на малък огън и, като непрекъснато бъркаме със супена лъжица, довеждаме маслото до течно състояние. Веднага след това, изключете горелката и оставете турчето встрани, като използвате кухненски кранчета.

Стъпка 2: пригответе орехите.


Поставяме орехите върху дъска за рязане и с нож смиламе на парчета. Изсипете ситно нарязан компонент в свободна чиния и го оставете настрана за известно време. Предупреждение: орехите могат да се добавят към тортата на вкус.

Стъпка 3: пригответе яйцата.


С нож разбийте черупката на яйцата и изсипете жълтъците с протеини в различни дълбоки купички. Предупреждение: за да приготвим тестото, ще трябва да подготвим тези компоненти отделно.

Стъпка 4: подгответе тестото.


Изсипете топлото разтопено масло в купа с жълтъците и изсипете захар. Важно е да се: маслото никога не трябва да е горещо, така че жълтъците да не се къдрят. Така че, използвайки миксера, разбийте съставките на средна скорост, докато се образува хомогенна маса. Смесете всичко, докато захарта се разтвори напълно.

Сега изсипете брашното от елда на малки порции и в същото време разбийте масата със супена лъжица или размахване, за да не се образуват бучки. Тестото трябва да се получи доста готино, но меко. Но това не е всичко! За да направите питите ефирни, трябва да добавите разбитите яйчни белтъци към тестовата смес.

За да направите това, постепенно изсипете захар в тях, като едновременно разбивате всичко с миксер на ниска скорост. Протеините трябва да правят плътна, плътна пяна.

Веднага след това малко от него се вкарва в тестото, като леко се разбърква със супена лъжица. Това трябва да се направи, за да не излезе целият въздух.

Стъпка 5: печете питките.


Покрийте листа за печене с хартия за печене. Разпределяме тестото с равномерен слой по повърхността му, изравнявайки със супена лъжица. Предупреждение: опитайте се да направите правоъгълна торта. Междувременно предварително загрейте фурната до температура 190 ° С, Веднага след това поставихме контейнера с тестото за приготвяне за 30 минути, През това време тортата трябва да покафенява и да се увеличава по размер.

Сега с помощта на кухненските ръкавици изваждаме тавата за печене от фурната и я оставяме настрана да се охлади до стайна температура. Важно е да се: от изчисляването на съставките трябва да получим 2 торти.

Стъпка 6: пригответе изварата със сметана.


Сложете извара в средна купа и налейте сметана. С помощта на блендер разбийте съставките на средна скорост за 1-2 минути, След това изсипете ванилията и обикновената захар. Продължаваме да смесваме съставките, докато се образува хомогенна маса без бучки.

Стъпка 7: пригответе желатина.


Изсипете желатин в малка купа и налейте малко количество чиста топла вода. С помощта на супена лъжица разбъркайте всичко старателно и временно го оставете настрана, за да набъбне.

Междувременно сложете на среден огън малък тиган с обикновена студена вода. Предупреждение: течността не трябва да влиза в контакт с контейнера, който поставяме отгоре на тигана. Когато водата започне да кипи, започваме да приготвяме желатин с помощта на водна баня. За да направите това, държейки купата с кухненски лепенки, непрекъснато бъркайте желатина със супена лъжица и така нататък, докато стане напълно течен.

Веднага след това изключете горелката и извадете контейнера от тигана и оставете настрана.

Стъпка 8: пригответе изварания крем за тортата.


Когато желатинът се охлади малко, го изсипете на тънка струя в купа с извара маса. С помощта на супена лъжица разбъркайте всичко старателно до гладко и поставете в хладилника, за да втаса за 30-40 минути, Кремът трябва леко да се втвърди.

Стъпка 9: направете торта от елда.


Оформяме охладените питки на дъска за рязане и с помощта на нож отрязваме неравномерни ръбове. След това ги преместваме в специални плоски плочи. За всяка торта със супена лъжица нанесете тънък слой извара крем. Поставяме го обратно в хладилника и изчакваме повърхността да се втвърди напълно.
След това ги изваждаме от студено място и слагаме една торта върху друга, като кремът се пълни. По желание хлебните изделия могат да бъдат поръсени с ядки. Всичко, елда торта е готова!

Стъпка 10: сервирайте тортата от елда.


Преди да сервирате към десертната маса, нарежете тортата от елда на порционирани филийки и прехвърлете в специално ястие. Лекуваме домакинството и гостите с този вкусен сладкиш заедно с чай или кафе.
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- тортата от елда трябва да се съхранява в хладилника, за да не се разтопи изварата;

- вместо гранулирана извара можете да използвате извара маса, тъй като тя първоначално идва без бучки и сметаната се оказва по-нежна и ефирна;

- преди сервиране тортата от елда може да се поръси не само с ядки, но и с кокосов орех, настърган тъмен шоколад или какао на прах.

Гледайте видеоклипа: Катерина Евро майстори всукна салата с елда (Октомври 2020).