Печене

Бадемова торта


Съставки на бадемова торта

  1. Пшенично брашно 510 грама
  2. Високоскоростна суха мая 7 грама
  3. Бадеми 200 грама
  4. Сушени кайсии 100 грама
  5. Сушени сини сливи 100 грама
  6. Сушена череша, без семена 100 грама
  7. Сушени на слънце круши 100 грама
  8. Стафиди тъмни без костилка 100 грама
  9. Лимонов сок 7 милилитра
  10. Захар 150 грама
  11. Пилешки яйца 3 броя
  12. Ледена захар 100 грама
  13. Ром светлина 50 милилитра
  14. Мляко 150 милилитра
  15. 1/4 чаена лъжичка сол
  16. Масло 160 грама
  • Основни съставки: яйца, стафиди, сушени кайсии, сини сливи, тесто с мая
  • Обслужване16 порции

Опис:

Дъска за рязане, Нож, Бутилка с капак, Дълбока купа - 3 броя, Кухненски хартиени кърпи, Сито, Голяма купа, Миксер, Средна купа - 2 броя, Тюрк или яхния, Кухненска печка, Кухненски ръкавици, Блендер, Бендер, Фурна, Кръгла дълбок съд за печене, чиния за сервиране, облицовъчна хартия или прилепващ филм

Готвене на бадемова торта:

Стъпка 1: пригответе сушени плодове.


Сушените кайсии, сини сливи, сушени круши, стафиди и череши се измиват под течаща вода и се разстилат върху кухненски хартиени кърпи, за да изсъхнат. След това изсипете стафидите и черешите в бутилката и ги оставете настрана за известно време.

Слагаме сушените кайсии на дъска за рязане и използваме нож, за да го смиламе на парчета с размерите на стафидите. След това го изсипете в съд с други сушени плодове.

След сушените кайсии поставяме сините сливи на дъска за рязане и също така я нарязваме на парчета. Слагаме ги в бутилка и пристъпваме към приготвянето на крушата.

Поставяме последните сушени плодове върху дъска за рязане и нарязваме с нож на същите парчета като предишните компоненти. Изсипете ситно нарязана круша в общ съд.

Изсипете всички съставки с лек ром, затворете плътно бутилката, разклатете леко и оставете за няколко часа. Предупреждение: колкото по-дълго алкохолната напитка ще се абсорбира в сушените плодове, толкова по-сочна ще се окаже вече в самия сандвич.

Стъпка 2: пригответе бадемите.


Разпределяме бадемите в дълбока купа и заливаме с вряла вода, така че да покрие напълно компонента. Оставете ядките за 5 минути да настоявам.

След отделеното време внимателно източете водата и поставете бадемите на дъска за рязане. С нож премахнете кожата. Самите ядки се поставят върху кухненски хартиени кърпи и се оставят настрана за известно време.

Когато компонентът е напълно сух, го прехвърлете в купата на пасатора. На ниска скорост смелете бадемите до желаните филийки. В края изсипете всичко в чиста купа.

Стъпка 3: направете заготовка за тесто.


Пресейте в голяма купа със сито 1/2 част пшенично брашно. След това добавете суха мая и с помощта на супена лъжица разбъркайте всичко старателно.

В края наливаме мляко на тънка струя, като същевременно разбъркваме всичко с миксер на ниска скорост. Трябва да получим гъста хомогенна маса.

Стъпка 4: подгответе маслото.


Ние разпределяме 150 грама масло върху дъска за рязане и с нож нарязваме на малки парченца.

След това преместваме натрошения компонент в турчин или яхния и слагаме на малък огън. Постоянно разбърквайте със супена лъжица, довеждайте маслото до течно състояние. Веднага след това изключете горелката и оставете капацитета настрана.

Стъпка 5: пригответе яйцата.


С нож разбийте черупката на яйцата и изсипете жълтъците с белтъците в различни средни купички. Изсипете сол в съд с последния и 2 капки лимонов сок. С миксер разбийте компонентите на ниска скорост, докато се образува гъста пяна.

Изсипете захарта в купа с жълтъците и също разбийте всичко с оборудването под ръка, докато се получи хомогенна гъста маса.

Стъпка 6: подгответе тестото за тестото.


Изсипете разтопеното масло и разбитите жълтъци в купа с препарат за тесто. С помощта на миксер на средна скорост старателно смесете всички съставки, докато се образува хомогенна маса.

След това внимателно добавете разбитите белтъци в малки съдове на малки порции, като същевременно разбърквате всичко със супена лъжица. Важно е да се: последният компонент трябва да се въведе изключително внимателно, така че да се задържа целият въздух.

Поставете полученото тесто на топло място за 1 час.

Стъпка 7: пригответе бадемова торта - първият етап.


Когато тестото се увеличи няколко пъти, пресейте останалото брашно в купа и добавете всички сушени плодове и 150 грама нарязани бадеми С помощта на супена лъжица разбъркайте всичко старателно, докато се образува хомогенна маса.

Дъното и стените на съда за печене се смазват добре с останалото парче масло и се поръсват с малко количество брашно. Разпределяме тестото в съда. Важно е да се: формата трябва да бъде напълнена наполовина, тъй като по време на процеса на печене великденската торта ще се увеличи 2 пъти, След това отново поставяме тестото на топло място 30-40 минути за повдигане. Междувременно предварително загрейте фурната до температура 200 ° С, След отделеното време сложете формата с тестото на средно ниво във фурната и печете за около 1 час докато на повърхността на великденската торта се образува кафява коричка. Веднага след това, изключете фурната и вземете формата с помощта на кухненски кранове. Оставяме тортата за известно време настрани, така че да се охлади напълно до стайна температура.

Стъпка 8: подгответе черешката.


Изсипете захарта от черешката в чиста дълбока купа и изсипете останалия лимонов сок. С миксер разбийте съставките на ниска скорост, докато се образува хомогенна, гъста маса.

Стъпка 9: пригответе бадемовата торта - вторият етап.


Когато тортата се охлади, внимателно я извадете от съда за печене и я поставете на специална плоска чиния. Нанесете глазурата върху повърхността й и поръсете с останалите бадеми. Такава великденска торта може да се съхранява в залепващ филм или специална хартия. Ето защо, когато черешката се втвърди, увийте печенето и поставете на уединено място.

Стъпка 10: сервирайте бадемовата торта


На Великден разгънете бадемовата торта и я разстелете на специална плоска чиния. Сервирайте сладкиши на десертната маса с чай или кафе.
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- за приготвянето на вкусна торта е необходимо да се използва само първокласно брашно, фино смилане и доказана марка;

- Готовата торта се проверява най-добре с клечка за зъби. За целта пробийте тестото с дървена пръчица в центъра на печенето и вижте: ако върху него няма парчета сурово тесто, тортата е готова и можете да изключите фурната. Ако не, тогава е необходимо да удължите времето за готвене с още 7-10 минути, покривайки повърхността на тортата с хранително фолио;

- най-добре е да изпечете великденска торта във влажна фурна. За да направите това, на самото дъно можете да поставите специален контейнер с вода.

Гледайте видеоклипа: Торта ЦЕЛУВКА - крехки блатове с невероятен бадемов вкус, хрупкави целувки за пълнеж- вкусотия! (Октомври 2020).