Месо

Испански сандвич "Браскада"


Съставки за приготвяне на испански сандвич "Браскада"

  1. Свинско котлет (суров фил с дебелина на мазнината не повече от 5 милиметра) 200 грама
  2. Jamon (шупна свинска шунка) 2 филийки
  3. Домат 1 брой (голям)
  4. Салата Романо 1-2 листа
  5. Лук 1 брой
  6. Пилешко яйце 1 брой (голямо)
  7. Багет 1/2 броя
  8. Зехтин на вкус
  9. Сол на вкус
  10. Млян черен пипер на вкус
  • Основни съставки: свинско, лук, домат
  • Обслужване на 1 порция
  • Световна кухняИталианска кухня

Опис:

Кухненски нож - 2-3 броя, дъска за рязане - 2-3 броя, хартиени кухненски кърпи, кухненски чук, купа - 2-3 броя, готварска печка, тиган с капак, кухненска шпатула, чиния - 2-3 броя, голяма плоска чиния

Готвене на испански сандвич "Braskada":

Стъпка 1: подгответе съставките.


Нарязваме около 200 грама прясно свинско филе, изплакваме парче под студена течаща вода, изсушаваме го с хартиени кърпи, поставяме го на дъска за рязане и го бием с кухненски чук, така че дебелината му да намалее до 1 сантиметър. Прехвърляме месото в чиния, поръсваме сол и черен пипер от двете страни на вкус и го оставяме в тази форма 7-10 минути.

Междувременно обелете лука. Измиваме го със салата Romano и домат под течаща вода, след което я подсушаваме с хартиени кухненски кърпи, редуваме зеленчуци на дъска за рязане и нарязваме. Доматът се нарязва на пръстени или полукръгчета, лукът - сламки, маруля, нарязана на 2 половини, настърган на едри парчета или оставете цели.

На чиста дъска отрежете няколко резена от изсушена шунка с нов нож и ги прехвърлете в отделна купа.

Нарязваме багета паралелно на 2 равни части и след това 1/2 по дължина, в резултат на това трябва да се получат няколко половинки. След това изложете върху кухненската маса останалите продукти, които ще са необходими за направата на сандвич.

Стъпка 2: пригответе испанския сандвич Brasquada.


Сега сложете на тиган на среден огън и налейте 2-3 супени лъжици зехтин в него. Когато се загрее, натопете свинското филе, напоено с подправки и го запържете от двете страни до златиста или тъмнокафява коричка. Степента на готовност е регулируема на вкус, някои като месо с кръв, други сушени.

След това го прехвърляме в малка чиния, добавяме малко олио в тигана, слагаме нарязания лук и го запържваме за 2-3 минути.

Веднага след като се покафенява, изпращаме зеленчука в отделна купа. Слагаме пилешко яйце на негово място и готвим обичайните пържени яйца, а в края покриваме тигана, така че жълтъкът да се задуши, сега няма да се разнесе.
Прехвърляме пържените яйца в чиста чиния и започваме да приготвяме багета: или го запържваме в същото олио като предишните продукти, или го изсушаваме във фурната, микровълновата, грила или както желаете.

След като всички съставки са приготвени, можете да започнете да оформяте сандвич. Поставете листа от маруля върху една от частите на багета. Отгоре са домати.

След това лук, пържено свинско (карбонада), няколко филийки свинска шунка (джамон), яйце пържено и покрийте всичко с втората част на франзела. По желание слоевете за пълнене могат да бъдат сменени.

Стъпка 3: сервирайте испанския сандвич Brasquada.


Испанският сандвич Brasquada се сервира веднага след приготвяне на топло. Сервира се на голяма плоска чиния, върху която се поставя сос с кетчуп, горчица и майонеза.

Това ястие може да бъде допълнено и с пържени картофи и салата от пресни зеленчуци. Насладете се на вкусна, необичайна и в същото време проста храна!
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- понякога разрезите на багет се намазват с масло и пържен хляб в отделен тиган;

- Отличен заместител на зехтина - растителен;

- вместо салата Romano, можете да използвате Savoy зеле;

- много често джамонът се заменя с обикновена шунка или пържен бекон;

- Доматите могат да бъдат бланширани, обелени от тях и след това нарязани;

- набор от зеленчуци е безпринципно, свеж бонус е свежи пръстени от краставици или репички.

Гледайте видеоклипа: Панирани сандвичи с шунка (Октомври 2020).