Други

Сотено говеждо в монголски стил


Сложете всички съставки за марината за месо в купа, разбъркайте и оставете да се охлади поне 30 минути.

Загрейте 1 супена лъжица олио в голям тиган или уок и задушете говеждото месо с маринатата, докато се свари наполовина.

Сложете черен пипер, извадете и оставете настрана.

Загрейте останалото масло в същия тиган и върнете джинджифила с чесъна.

Сложете ситно нарязания праз и запечете заедно за няколко минути.

Добавете говеждото месо и всички съставки за соса.

Гответе заедно - максимум 10 минути.

Добавете пипер (сол) и сервирайте горещо с ориз или китайска паста - юфка - вижте рецептата тук.


Меса

С Термомикс Можем да правим и месо, да, въпреки че звучи странно с този инструмент, можем да приготвим и рецепти, чиято основна съставка е месото. В това пространство ще намерите рецепти за него, със съставки, съвети, време за готвене и други подробности, за да се възползвате максимално от нашите. Термомикс в кухнята. Никога не боли да имате няколко допълнителни идеи, които понякога не смятаме, че можем да подготвим с този инструмент, но можете да ги намерите тук. И е фактът, че понякога приготвя деликатеси с месо Може да е малко тромаво, в зависимост от типа рецепта и с Thermomix задачата ни е олекотена.


Сотено говеждо в монголски стил - Рецепти

Телешко в червено вино

Дългото бавно готвене придава на тази традиционна яхния неподражаем аромат. Врящата течност се намалява просто чрез премахване на капака на тигана, което води до прекрасен ароматен сос, който блести върху месо и зеленчуци. Рамковото фламбе довежда храната до грандиозен край. Сервирайте с варени или картофено пюре.

Съставки

    2 супени лъжици слънчогледово масло 1 голям лук, нарязан на филийки 450 г постно говеждо месо, нарязано на кубчета 250 малки моркови ягоди 250 малки нежни пащърнак 1 скилидка ситно нарязан чесън 1 бутилка твърдо червено вино настъргана кора и портокалов сок 1 нишка прясна мащерка 1 стрък пресен розмарин 1 залив листа 200 г пресен или замразен боб, размразена сол и черен пипер
За декорация

Загрейте фурната до 150 ° C (позиция 2). Загрейте маслото в голяма, огнеупорна тенджера. Добавете лука и запържете на среден огън за 5 минути или докато омекне и започне да покафенява. Добавете говеждото месо и запържете за около 5 минути, като разбърквате често, докато парчетата месо покафенеят от всички страни. Добавете морковите, пащърнакът, гъбите и чесъна.

Налейте виното, след това добавете кората и портокаловия сок, мащерката, розмарина, дафиновия лист и малко сол и черен пипер. Сварени са. Когато заврят, покрийте гювеча и го поставете във фурната, където престоява 1 1/4 часа.

Свалете капака и оставете гювеча във фурната за още 30 минути, като разбърквате веднъж или два пъти. Добавете боба и задръжте, без капак, още 30 минути, като разбърквате отново веднъж или два пъти.

Опитайте, добавете сол и черен пипер, след това добавете магданоза. Ракията се загрява в тенджера и се залива върху гювеча. Веднага конякът се подпалва и гювечът се носи на масата, докато все още гори.


Агнешко в монголски стил

Агнешко в монголски стил от: агнешко, чесън, джинджифил, лук, сос хоисин, олио, нишесте, соев сос, оризово вино.

Състав:

  • 1 кг агнешко
  • 3 скилидки чесън
  • 1 бр. пресен джинджифил
  • 4 големи лука
  • 1 супена лъжица сос хоисин
  • 1 супена лъжица сусамово масло
  • 2 супени лъжици сусам
  • 2 супени лъжици фъстъчено масло
  • 1/2 връзка зелен лук
  • 3 чаени лъжички нишесте
  • 3 супени лъжици соев сос
  • 75 cl оризово вино

Начин на приготвяне:

Нарежете агнешкото на тънки ивици. Обелете чесъна, джинджифила и лука.

Нарежете лука на четвъртинки и нарязайте чесъна и джинджифила. Смесете със сос от хоисин и сусамово масло. Добавете месото и оставете състава да се маринова за 60 минути в хладилника, покрит с капак.

Запържете сусама за 3 минути на умерен огън в тиган без масло, като бъркате непрекъснато, до златисто кафяво. След това се изваждат, за да не изгорят.

Загрейте фъстъчено масло в уок и запържете лука за 10 минути на умерен огън, като разбърквате, до златисто кафяво. Извадете от уок и оставете на топло.

Загрейте уок отново и запържете месото на големи порции на силен огън. След това добавете цялото месо обратно в уок.

Нарежете зеления лук на кръгчета. Смесете нишестето със соевия сос и оризовото вино до гладкост, след което изсипете лука. Запържете месото на силен огън, като бъркате непрекъснато, докато се запържи и сосът стане гъст.

Поставете месото върху лука, поръсете с пържен сусам и зелен лук и сервирайте.


Телешкият кебап е по -завладяващ от предястието от друг вид месо и лесно може да развали цялостното впечатление от пикник, работещ усилено и сух. За да си починете на открито не донесе неприятни изненади, е необходимо да вземете предвид прости правила и съвети за подготовка на венец за пикник.

  1. На първо място, трябва да знаете от коя част от говеждото месо правят шиш кебап. Избирайки правилния за месо, трябва да предпочетете лимон с мастни междинни слоеве, плат или вътрешността на задния бут.
  2. Маринатата не трябва да съдържа оцет и други съставки, които съдържат този продукт: майонеза, горчица, различни сосове. Единственият разрешен вариант е винен оцет, който не оказва укрепващ ефект върху говеждото месо.
  3. Месните влакна перфектно влияят на плодовете (киви, ананас, нар), соевия сос и растителното масло.

Как да мариноваме говеждо месо за шиш кебап?

Лаконична, но ефективна марината за говежди кебап, направена от говеждо на базата на растително масло, предлага неочаквано меки и сочни резултати. Мазнините проникват във влакната и оформят филийките отвън. По време на пърженето те се нагряват по -бързо от месото, създавайки по -висока температура от обичайното вътре в парчетата, като по този начин допринасят за по -добро готвене и запазване на соковете.

  • говеждо месо - 2 кг
  • растително масло - 500-700 мл
  • лук - 1 кг
  • сол - 2 чаени лъжички или аромат
  • черен пипер, подправки за шиш кебап.
  1. Резени говеждо месо, подсаливают, овкусени с черен пипер и подправки.
  2. Добавете нарязан лук и пюре, разбъркайте.
  3. Изсипете олиото така, че да покрие напълно съдържанието и оставете маринованата телешка шунка за поне 12 часа.

Говеждо - кебап - рецепта

Дори и да готвите кебап от мраморно говеждо месо, съществува висок риск да получите силно, "гумено" ястие, приготвено, ако вземете грешната марината. Заедно с маслената основа, желаният ефект върху резените месо ще бъде осигурен от минерална вода, омекотяваща влакната и поддържаща техния сок.

  • говеждо месо - 2 кг
  • минерална вода - 500 мл
  • лук - 1 кг
  • сол - 2 чаени лъжички
  • кориандър и черен пипер - по една чаена лъжичка
  • ароматни билки - 2 чаени лъжички.
  1. Готовото месо, нарязано, се осолява, чушка, овкусява се с подправки и се смесва с нарязан и изсушен лук.
  2. Оставете детайла за няколко часа, за да се маринова.
  3. Запържете мека телешка шунка за една минута върху пламъка, запечатвайки соковете, а след това още 15 минути върху въглищата.

Телешки кебап с киви - рецепта

Кебап от говеждо киви с киви гарантирано ще бъде мек и сочен. В този случай обаче не превишавайте препоръчаното време за мариноване. При продължително излагане на плодово пюре от киви до филийки месо, те могат да станат безвкусни, & quotvata & quot и да загубят обичайната си еластичност и форма. Максималното време за говеждо месо в тази марината е 4 часа.

  • говеждо месо - 2 кг
  • киви - 1 брой
  • домати - 2 бр
  • лук - 1 кг
  • сол - 2 чаени лъжички
  • подправка за шиш кебап - 1 супена лъжица. лъжица
  • черен пипер.
  1. Подгответе и нарежете говеждо месо, подсаливайте, пипер, подправете с подправки.
  2. Свийте почистеното киви, домати, лук, омесете малко с ръце, добавете към месото, разбъркайте.
  3. След няколко часа можете да изпържите вкусен говежди кебап.

Телешко с шефа с оцет и лук

За почитателите на класическите рецепти за марината и почитателите на характерната киселинност & квота & quot в приготвеното ястие е представена следната рецепта. От него ще научите как да пържите шиш кебап от говеждо с оцет. За да се избегне отрицателния ефект, не се препоръчва да се замени оцетът с класическата трапезария.

  • говеждо месо - 2 кг
  • оцетно вино и растително масло - 4 супени лъжици. лъжици
  • лук - 1,5 кг
  • сол - 2 чаени лъжички
  • подправка за шиш кебап - 1 супена лъжица. лъжица
  • черен пипер, дафинови листа.
  1. Месото се нарязва, смесва се със съставките за марината и нарязания лук, оставя се за една нощ.
  2. Изстискайте маринованото говеждо месо върху бивола и го запържете върху въглищата до готовност и порозовяване.

Кебап от говеждо месо на кефир - рецепта

Особено нежен и сочен може да бъде кебап от говеждо месо в кефир, който може да се приема с всякакъв процент мазнини. Уникален аромат, невероятен вкус и неподражаем пикантен вкус ще подправят сухата грузинска смес от подправки от хмел и слънце, която се добавя към маринатата заедно с други съставки.

  • говеждо месо - 2 кг
  • кефир - 1-1,5 л
  • лук - 1 кг
  • сол - 2 чаени лъжички
  • подправка за шиш кебап - 1 супена лъжица. лъжица
  • черен пипер.
  1. Сложете говеждото месо, насладете се на сол, черен пипер, подправки и смесете с нарязан лук и хляб.
  2. Изсипете съдържанието с кефир, разбъркайте отново и оставете за няколко часа.
  3. Избършете кебапа върху киселото мляко от говеждото върху дървените въглища до ружа.

Телешко с бекон телешка шунка - рецепта

Що се отнася до трикове, само кулинарните експерти не прибягват до подобряване на вкусовите характеристики на предпочитано лечение. И така, следващото изобретение беше използването за проектиране на филийки от шунка. Те не само спомагат за запазването на сока от филийките, но и им придават уникален вкус и аромат.

  • говеждо месо - 2 кг
  • бекон - 400 гр
  • лук - 700 g
  • сол - 2 чаени лъжички
  • черен пипер.
  1. Говеждо нарязано, подсаливают, черен пипер, смесени с нарязан лук и оставени да се мариноват за една нощ.
  2. Пушеният сок се нарязва на тънки филийки, които се увиват в резени месо и се мариноват с резба на бивол.
  3. Избършете телешкия кебап в бекона, традиционно, върху горещи въглища.

Телешко със соев сос

Особено джудже и необичаен вкус на кебап, приготвен от говеждо месо в соев сос. В този случай вместо лук се използва чесън, който хармонизира максимално с останалите компоненти на маринатата. Джинджифилът и естрагонът могат да се вземат пресни или изсушени на земята, като се добавят на вкус.

  • говеждо месо - 1 кг
  • соев сос - 1 чаша
  • лимонов сок - 1 чаша
  • чесън - 7 скилидки
  • черен пипер, сол, естрагон, джинджифил.
  1. Нарежете месото на филийки, подправете с подправки, черен пипер, залейте със соевия сос и лимоновия сок, оставете за 5-7 часа или за една нощ, за да се маринова.
  2. Измийте вкусния кебап от говеждото върху вредните въглища, като периодично изсипвате останалата част от маринатата.

Кебап кебап от телешки черен дроб - рецепта

Любителите на органи ще оценят следната рецепта за кебап. В този случай деликатесът е направен от говежди черен дроб, който задължително се отървава от филми, ястия и ястия и се нарязва на малки кубчета. Виното за марината ще придаде на вкуса оригинален вкус и ще го направи изненадващо ароматен.

  • говеждо месо - 1 кг
  • сухо бяло вино - 400 мл
  • растително масло - 200 мл
  • лимонов сок - 100 мл
  • лук - 500 g
  • Сол, черен пипер и кориандър - 1 ч.ч.
  1. Пригответе и нарежете черния дроб, сложете го в купа.
  2. Смесете лимонов сок с масло и вино, добавете сол, черен пипер, кориандър и нарежете и нарежете със сол лук.
  3. Свържете черния дроб с компонентите на маринатата, оставете за 7-9 часа.
  4. Избършете кебап от говежди черен дроб, традиционно върху въглени, тлеещи върху шишчета.

Поставете кебапа във фурната

Ако няма възможност да се организира пътуване до природата, е възможно да се приготви говеждо шашлешко във фурната на шиш. Уредът няма да има характерна миризма на дим, но вкусовите характеристики ще бъдат възможно най -близки до оригинала. Месото трябва да е предварително мариновано с лук и подправки. По -долу е даден вариант с минерална вода и лимон.


Япрак Сарма. Лозови листа в турски стил

Япрак Сарма. Лозови листа в турски стил. Едно от ястията, известно като традиционно румънско, всъщност има турски произход.

Сармалелето е поето в румънската кухня от османската и методът на приготвяне не се различава много.

Една от разликите е, че в Турция сармалите са много по -популярни в лозовите листа, много тънки и деликатни, приготвени в доматен сос и сервирани с кисело мляко.


ФИЛАП С ГОВЕЧЕ И СУШЕНИ ПЛОДОВЕ В ФУРНАТА I Рецепта + Видео

Здравей скъпа похот! Днес приготвих ПИЛАФ С ГОВЕЧКО И СУШЕНИ ПЛОДОВЕ В ФУРНАТА. Това е ориенталска рецепта, която има бърз начин на приготвяне и можете да жонглирате съставките по ваше желание, можете да добавите или премахнете сушени плодове, можете да поставите ядки, вместо говеждо можете да използвате пилешко или свинско, изборът е ваш. Надявам се да харесате този пилаф и да го приготвите с удоволствие!

Състав:

  • 1 кг. - телешки гулаш (нарязан на кубчета)
  • 1400 мл. - сварена вода
  • 500 гр. - дълъг ориз
  • 0,5 кг. - лук (нарязан на малки кубчета)
  • 0,5 кг. - морков (нарязан на малки кубчета)
  • 50 гр. - суха ракия
  • 60 гр. - сушени кайсии (нарязани на кубчета)
  • 2 домата (обелени и нарязани на кубчета)
  • 4-5 скилидки чесън
  • 3 дафинови листа
  • 3 чаени лъжички - натурални подправки за пилаф
  • 3-4 супени лъжици - слънчогледово или зехтин
  • Сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

  1. На първо място, загрейте добре чайник, изсипете масло в него и добавете говеждото месо, нарязано на кубчета. Смесете малко и подправете със сол и черен пипер. Гответе месото на силен огън за около 15-20 минути или докато сокът, оставен от него, се изпари.
  2. След това извадете месото в чиния и в същия казан добавете нарязания на кубчета лук, задушете го за 2 минути и след това сложете отгоре нарязания на кубчета морков. Подправете зеленчуците със сол и черен пипер и запържете за около 10 минути или докато леко омекнат.
  3. Вземете съд за печене и поставете в него приготвените по-рано моркови и лук, добавете месото, добре измит и отцеден ориз, белени и нарязани на кубчета домати, сушени кайсии, рахит или всякакъв вид сушени плодове, които искате. Счукайте няколко скилидки чесън, добавете дафинови листа, натурални подправки за пилаф, сол и черен пипер на вкус. Накрая налейте гореща вода и покрийте купата с капак или алуминиево фолио. Поставете ястието в предварително загрята фурна на 200 градуса за един час. След това изключете фурната и я оставете да престои около час.
  4. В края ще получите пухкав и вкусен пилаф. Добър апетит!

Ако приготвяте тази рецепта, не забравяйте да я снимате и да използвате хаштага #valeriesfood


Видео: Surfn Turf бургер с телешко и скариди (Ноември 2021).