Салати

Салата за палачинки с яйца


Състав на салатата за палачинки

  1. Салата Ромен 1 глава
  2. Говеждо месо (прясно филе) 500 грама
  3. Зелен лук 1 китка (среден)
  4. Пилешко яйце 2 броя
  5. Пречистена вода 1 супена лъжица в яйцата и колко е необходимо за готвене на месо
  6. Майонеза 3-4 с.л.
  7. Сол на вкус
  8. Млян черен пипер на вкус
  9. Пречистена вода според нуждите
  10. Растително масло 5-7 милилитра
  • Основни съставки: говеждо месо, лук, салата, яйца
  • Сервиране на 6 порции
  • Световна кухня

Опис:

Чайник, котлон, тенджера с капак (вместимост 3 литра), скимер, кухненски нож - 3 броя, дъска за рязане - 3 броя, чиния, дълбока купа, маса за хранене, тиган, кухненска шпатула, купа, миксер, силиконова четка, купа за салата

Готвене на салата с яйчни палачинки:

Стъпка 1: пригответе месото.


По-добре е да приготвите месо предварително, но ако нямате време, тогава е много просто да направите. На първо място, ние варим пълен чайник с пречистена вода. След това вземаме филе от говеждо месо, измиваме го, изсушаваме го с хартиени кърпи, поставяме го на дъска за рязане и нарязваме вените от продукта с остър кухненски нож, както и малки кости, които биха могли да останат върху него след нарязване на трупа.

Стъпка 2: гответе говеждото.


След това изпращаме месото в дълбока тенджера, наливаме вряща вода от чайника, така че да е по-високо от нивото на парчето 2,5-3 сантиметра, и се слага на силен огън. След като заври, намалете нивото му до малко, с помощта на шлицова лъжица отстранете сивата пяна от кипящата течност - изварен протеин, подправете говеждото на вкус със сол и покрийте с капак, така че празнината да остане. Времето за готвене зависи от сорта, свежестта, размера на парчето, възрастта на животното, времето и експозицията. Тази филе беше приготвена приблизително 1 час 20 минути, Периодично готовността на месото си струва да се провери, просто го пробийте с нож, ако влезе лесно - свърши се! Прехвърлете свареното говеждо месо в малка чиния и охладете до стайна температура.

Стъпка 3: подгответе зелените.


Докато филето се охлажда, ние изплакваме всички зеленини под поток студена вода. След това изтръскваме излишната течност от нея, слагаме я на дъска за рязане, оставяме я да изсъхне и я смиламе. Марулята "Romaine" настъргва сламки с дебелина до 1 сантиметър.

Нарежете зеления лук като жулиен, нарязан на дължина 2 сантиметра и ги прехвърлете в дълбока купа.

Стъпка 4: пригответе свареното месо.


След това се връщаме към охладеното месо. На чиста дъска, използвайки нов кухненски нож, първо нарежете говеждото месо от влакната на слоеве, а след това със сламки с дебелина от 2 до 3 милиметра и прехвърлете в купа с нарязани билки.

Стъпка 5: подгответе сместа за палачинки с яйца.


Сега слагаме в малката купа желания брой яйца, заливаме с малко пречистена вода и изсипваме сол на вкус.

Поставете чиниите с тези продукти под лопатките на миксера, победете ги с висока скорост в продължение на няколко минути, докато страхотно и преминете към следващата стъпка.

Стъпка 6: Готвене на палачинки с яйца


Потопете силиконова четка в малко количество растително масло, намажете дъното на тигана с мазнина и го сложете на среден огън, оставете да загрее.

След няколко минути изсипваме малко яйчена смес и така, че да лежи равномерно, повдигаме тигана под ъгъл от 30 градуса, след което го обръщаме с кръгово движение на ръката. Резултатът е великолепна кръгла палачинка.

Почерняването му от двете страни 30-40 секунди всяка и с помощта на кухненска шпатула го поставяме на дъска за рязане. По същия начин запържете останалото, докато яйчената смес свърши, получавате 4-5 броя.

Стъпка 7: Пригответе палачинки с яйца


Когато всички палачинки са готови, ги завиваме на рула с ширина 2-3 см и ги поставяме под пресата, още една чиста дъска за рязане е идеална.

след 10 минути извадете го, нарежете чудото на яйцата през юфката с дебелина до 5-7 милиметра и изпратете в купата към останалите натрошени продукти, тоест към месото и зелените.

Стъпка 8: доведете ястието до пълна готовност.


За да направите салатата вкусна, подправете я с майонеза, черен пипер и сол. Смесете всичко със супена лъжица до хомогенна консистенция, разпределете ароматното ястие на порции върху купички за салата и сервирайте към трапезата.

Стъпка 9: сервирайте салата с палачинки с яйца.


Салата с яйчни палачинки - доста сърдечен, ароматен и много вкусен кулинарен шедьовър. Сервира се веднага след готвене, на стайна температура. Като начало, ароматната смес се разпределя на порции в малки купички, чинии или купи за салата, след това се украсява с клончета от любимите ви зелени и се сервира като предястие на празничната трапеза, основното ястие за вечеря или втория курс за вечеря. Насладете се!
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- Вместо говеждо месо, можете да използвате телешко, свинско, пилешко или пуешко месо. Също така много често в салатата се слагат колбаси: шунка, салам;

- Прекрасен и много полезен заместител на майонезата - заквасена сметана или домашен крем;

- комплект зеленчуци може да бъде допълнен с други видове салати, пресни краставици, консервирана царевица или грах;

- не е необходимо да прибавяте черен смлян пипер към приготвената салата, понякога това ястие е подправено с ароматно или бяло;

- много често месото се готви с корени и билки: копър, магданоз, моркови, лук.

Гледайте видеоклипа: Бананови палачинки. Салата от емоции (Октомври 2020).