Сосове

Млечен сос с лук


Съставки за приготвяне на млечен сос с лук

  1. Мазен месен бульон 1/2 чаша
  2. Мляко 1/2 чаша
  3. Масло 50 грама
  4. Пшенично брашно 1 супена лъжица
  5. Лук 50 грама
  6. Захарна непълна чаена лъжичка
  7. Сол 1 щипка
  8. Млян червен пипер на върха на нож
  • Основни съставки лук, мляко
  • Сервиране на 6 порции

Опис:

Дъска за рязане, нож, тиган, дървена шпатула, кухненски котлон, цедка, дълбока купа, столова лъжица, чаена лъжичка, малък тиган с дебело дъно, миксер, купа за сос или сервиране

Приготвяне на млечен сос с лук:

Стъпка 1: пригответе брашното.


Изсипете брашното в сито и го пресейте в дълбока купа.

Стъпка 2: пригответе лука.


С нож обелете лука от люспите и изплакнете обилно под течаща вода. След това сложете компонента върху дъска за рязане и нарежете на средни парчета.

Сега слагаме на среден огън тиган, в който разстиламе 20-25 грама масло. Когато се разтопи напълно, към него изсипете нарязания лук. Намаляваме огъня и от време на време разбъркваме всичко с дървена шпатула, предаваме компонента до бледо златист цвят.
Веднага след това добавете пресятото брашно в тигана. Отново смесете всичко с импровизиран инвентар и продължете да готвите лук 1-2 минути, След това изключете горелката и оставете капацитета настрана. Оставете лука леко да се охлади.

Стъпка 3: пригответе течността на млечния бульон.


Изсипете мляко и месен бульон в малък тиган (за предпочитане с дебело дъно). Слагаме съда на среден огън и довеждаме течността до кипене. Предупреждение: не забравяйте да разбърквате компонентите от време на време със супена лъжица. Веднага след това не изключвайте горелката и започнете да приготвяте соса.

Стъпка 4: пригответе млечен сос с лук.


В тенджера с течност от млечен бульон изсипете лука и разбъркайте добре със супена лъжица. След като заври масата, намалете котлона и гответе соса за 5-7 минути, В края изсипете сол и захар в съда и разбъркайте отново до гладкост. Сега изключете горелката и оставете тигана настрана.

Когато сосът се охлади малко, го изсипете в купата на блендера и нарежете резените лук за 1-2 минути при ниска скорост. Предупреждение: в чинията не трябва да попадат частици от компонента.

След това изсипете соса обратно в тигана и сложете на малък огън. Добавете към него малко червен пипер и смесете всичко добре с импровизиран инвентар. Когато сместа заври, разстелете върху повърхността й останалото парче масло. Предупреждение: опитайте се да го разтопите, така че да се разпространи и да не попадне в дълбочината на соса. Така маслото образува защитен слой, който предотвратява образуването на изсъхнала кора на повърхността. В края изключете горелката и оставете тигана настрана. Когато сосът се охлади леко, можем да го сервираме до масата за хранене.

Стъпка 5: сервирайте млечен сос с лук.


Изсипете млечния сос с лук в тенджера или специална купа и го сервирайте с месни ястия към трапезната маса, тъй като е подходящ за такава храна.

Например, може да бъде печен заек, пържена птица, както и варено свинско месо. Като гарнитура оризът, пържените картофи и салата от пресни зеленчуци са перфектни.
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- сосът трябва да се сервира горещ (65-75 ° C);

- за да смилате соса след готвене, можете да използвате и редовно сито. За да направите това, изсипете масата в този инвентар и я смилайте със супена лъжица;

- за да направите соса по-нежен, можете да добавите към него бял или кримски лук.


Гледайте видеоклипа: Лесни кюфтета в бял сос - български рецепти? епизод 140 (Ноември 2021).