Месо

Елда яхния


Състав на елда от елда

Основни продукти:

  1. Свинско 500 грама
  2. Елда круши 1 чаша
  3. Лук 2 броя
  4. Морков 1 брой
  5. Пречистена вода 2,5 чаши
  6. Растително масло 2-3 с.л.
  7. Масло на вкус и желание
  8. Доматено пюре 1 супена лъжица

Подправки:

  1. Лавров лист на вкус
  2. Сол на вкус
  3. Черен пипер на вкус
  4. Смес от сушени билки за месо на вкус
  • Основни съставки: свинско, масло, елда
  • Сервиране на 6 порции
  • Световна кухня

Опис:

Дълбок тиган с капак (котел или печене), стъкло (вместимост 240 милилитра), кухненски нож - 2 броя, дъска за рязане - 2 броя, хартиени кухненски кърпи, гевгир, ренде, печка, супена лъжица, кухненска шпатула, чиния.

Готвене яхния с елда:

Стъпка 1: пригответе месо и зеленчуци.


За да започнете, вземете парче прясно свинско филе или каша, старателно го изплакнете под поток студена течаща вода и го изсушете с хартиени кухненски кърпи. След това го поставяме на дъска за рязане и отрязваме от месото филма, вените, а също и малки кости, които много често остават върху него след нарязване на трупа. След това нарязваме този продукт със средни парчета с произволна форма, сламки или кубчета с размер от 1,5 до 2 сантиметра.
След това с чист кухненски нож обелете желаните зеленчуци. Измиваме ги, изсушаваме и ги смиламе на нова кухненска дъска. Нарязваме лука на кубчета, рингове, полукръгчета или четвъртинки с размер или дебелина 1 см и нарязваме морковите на ситно ренде.

Стъпка 2: Задушете месо и зеленчуци.


След това поставете на среден огън дълбок казан, тиган за печене или тиган и изсипете нужното количество растително масло. Щом е горещо, изпращаме парчетата свинско месо в гореща мазнина и ги запържваме, докато се образува светлокафява коричка, като периодично се разбърква с кухненска шпатула.
След около 10 минути или когато месото покафенее, преместете лука с морковите към него и ги сварете заедно 5 минути докато зеленчуците са меки и златисти.
След това подправете всичко на вкус със сол, дафинов лист, черен пипер, смес от сушени билки, доматено пюре и половин чаша пречистена вода.
Смесваме съставките до хомогенна консистенция, покриваме с капак, така че да остане малка празнина, и оставяме да къкри месото за 15 минути почти до пълна готовност и изпаряване на течността.

Стъпка 3: пригответе елда.


Междувременно слагаме елда на кухненската маса и я подреждаме, като премахваме всякакъв боклук. След това изсипете целите зърна в гевгир, старателно ги изплакнете под тънка струя студена течаща вода и ги оставете в мивката до употреба, така че чашата да е излишна течност.

Стъпка 4: Задушете месото с елда.


Щом месната тъкан омекне, изсипете вече леко изсушената елда в тигана и напълнете съставките с пречистена вода, така че да е 2 пръста над нивото на зърнените култури.

Смесете всичко отново, овкусете го и ако е необходимо, добавете още подправки със сол. След това докарайте течността до кипене, намалете нивото на огъня до минимум, плътно покрийте тигана с капак и гответе ястието, докато елдата стане 15-20 минути.

След това изключете печката. По желание добавете масло в ароматното ястие, отново разбъркайте всичко и го оставете да вари в покрита форма 7-10 минути, След това ние нареждаме елда с месо на порции върху чинии и сервираме към трапезата.

Стъпка 5: Сервирайте яхнията с елда.


След готвене яхнията с елда настоява малко, така че кашата да се задушава повече. След това се разпределя на порции върху чинии и се сервира на масата като второ основно ястие. В допълнение към този вкусен, можете да предложите пресни, осолени или мариновани зеленчуци или салати. Насладете се на вкусно, просто готвене!
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- вместо свинско месо можете да използвате всякакви други видове месо, но не забравяйте, че те се задушават до готовност за различно време, например пилешко 10 минути, говеждо месо от около 45 минути до 1,5 часа, в зависимост от възрастта на индивида, пуйка 20- 25 минути

- много често заедно с лука и месото задушавайте ситно нарязаните моркови и салатни чушки;

- отличен заместител на доматеното пюре - пресен или консервиран сок от домати;

- набор от подправки не е основен, сложете всякакви, които са подходящи за готвене на месни или домашни птици, основното е, че ще дойдат при вас!

Гледайте видеоклипа: Здравословна яхния с покълнала елда, домати и лук (Октомври 2020).